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聚焦315︱加工场臭气熏天做出来的小肠卷能吃吗?
2017年03月16日 来源: 台州晚报 许灵敏

  当你在菜市场买到香喷喷的小肠卷,能想象是怎么加工出来的吗?日前,有市民反映椒江江滨路上一家大型小肠卷加工场,在清洗时,可能添加了某种化学药品,希望市场监管部门查处。

  记者通过暗访,并随同工商人员突查,虽没发现使用违禁的清洗药品,但加工场臭气冲天,环境堪忧。

  暗访:加工车间臭气令人窒息

  3月10日,接到投诉后,记者根据投诉人提供的线索,好不容易找到这家小肠卷专业加工场——位于椒江老城区江滨东路的加油站边上,几间陈旧的二层楼房,朝着江滨路的铁大门关着,上面没有任何牌子。投诉人说,他们很小心,平时生产时都将窗户蒙上。

  “你要批发小肠卷吗?”记者试着敲了几下铁门。过了一会,有个中年男子系着皮围裙打开门,将头探了出来。

  于是,记者就佯称购买者,随同该男子进入加工场。

  “这是仓库,这是清洗间,里面是工场……”接着,一位负责接待的中年妇女上来,很热情地给记者引路。在进入大门前,就隐隐闻到一股臭味,越往里走,臭味越浓了,靠近成品加工房间,一种氨气的味道更加刺鼻,令人窒息。记者恶心得想呕吐,因此说话时不得不捂住鼻子。

  可是,在整个加工场,不管是负责清洗的,还是手工操作的,都没有一个人戴着口罩,尤其是近10名女工,直接用手拉猪肚肠,更没有卫生防护。

  “长时间闻这臭味,受得了吗?”

  “习惯了,臭也没办法。”

  “平时都不戴口罩吗?”

  “老板没要求呀。”

  ……

  一位上了年纪的女工告诉记者,因为在这工作久了,回去吃饭没了胃口,晚上也睡不好。记者注意到,真如投诉人所说的,加工场的门窗都关着,虽然没有窗帘之类捂着,但装的都是磨砂玻璃,不透明。

  从加工间出来后,在仓库边上,记者看到地上放着一大堆白色塑料袋,上面印制着产品字样,像是一个“粉”字。

  “要买的话,每公斤24元,跟我们老板联系。”当记者试图去看塑料袋上的详细说明,就被那名中年男子“送”出门了。

  检查:从产品源头查起

  昨天,记者将市民的投诉和暗访的情况通报给市场监管部门。

  昨天上午10点半左右,椒江区市场监督管理局指令海门工商所组织人员进行突击检查,所长亲自带领数名执法人员敲开了那道铁门。

  还是一样的臭气,一样的肮脏环境。此时,记者看到,加工场内的地面上,污水横流,到处是肠衣的残渣,人在上面走不得不小心翼翼。执法人员检查了仓库、清洗间,没有直接找到违禁的化学药品。

  随后,执法人员又悄悄检查了一些角落,特别是楼上的员工宿舍,同样没有发现样品和线索。“即使有投诉人所说的违禁药品,估计闻到‘3·15’的气味,也老早转移了。”负责现场拍摄的执法人员小王说。

  接着,执法人员重点查看了原材料的来源。据工人介绍,仓库叠得像小山似的小肠卷原料,大都从江苏一家企业购买的,里面还留有外包装。执法人员告诉记者,从表面上看,看不出什么问题。

  过了半个多小时,经过执法人员催促后,老板王某提着一大堆材料赶来,除了营业执照外,还提供了原材料厂家的检疫证明等。

  执法人员向业主询问了小肠卷加工整个流程后,重点查问其中的清洗细节,王老板始终没承认使用违禁药品,说一直用自来水清洗的。可记者在清水车间看到,还有好几桶装满肠衣的桶子,里面的水有些浑浊,像是浸泡了好多天了。

  “营业执照为什么不公开挂起来?”执法人员提出疑问,业主没有正面回答,只表示以后会挂上去。记者注意到,营业执照审批的时间为2017年2月,可工人们说,在这里工作已经有三四年了。对此,王老板解释说,期间加工点是从别处搬移过来,营业执照也经过了变更。

  因为里面臭气实在难熬,完成稽查程序后,记者随同执法人员撤了出来。

  记者了解到,这里加工好的小肠卷平时放在椒江万济池菜场批发,有时商贩上门购买。

  反馈:食品加工检测水平有待提高

  “如此的加工环境能保障产品质量吗?”“如何掌握他们的违规和违法证据呢?”

  突击检查结束后,记者向市场监管人员提出了一些市民关切的问题。海门工商所负责人介绍,现在一些食品加工企业非常精明,包括应对突击检查在内,在短时间内很难让你掌握违法证据。他说:“因为他知道,食品加工如果使用化学药品,肯定要负刑事责任。”

  由此,这位负责人介绍说,在平日的执法中,除了执法人员要提高专业水平外,有关食品加工的检测,包括检测速度、准确率等都有待提高,譬如就是这家小肠卷加工场,如果当场能对浸泡肠衣的水桶进行检测,里面到底有无使用违禁药品,就一目了然了。

  这位负责人也表示,不仅仅是3·15期间,对食品加工的监管,要随时保持警惕,从源头上保障市民舌尖上的安全。

原标题: 加工场臭气熏天做出来的小肠卷能吃吗?

标签: 加工 记者 聚焦 肠卷 臭气 浙江在线台州频道 责任编辑: 张丹萍
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