浙江在线-台州频道2月18日讯（浙江在线记者 吴佳蔚）春节是中国人的一个符号，除了祈求新的一年风调雨顺之外，也是一场舌尖上的狂欢。食物最能表达一个人的心情，舌尖上的味蕾，折射出饮食者的喜怒哀乐，也传承着一方一隅的风土人情。

　　浙东海岛玉环，春节特色的地方美食有很多很多。由于地处台州、温州交界，又是渔港所在，自古是浙闽两地渔业生产、商贸往来之地，使得当地的饮食兼具浙派海岛菜和闽南菜两种风格，它们也被本地人称之为“家乡味”。在玉环人看来，美食不仅是一种地域标签，更蕴含着和谐奋进的世道人心。

　　红糖松糕：

　　糕点师傅寄语做人做糕皆需实在

　　玉环松糕。翁尤标李瑾绘摄

　　从农历二十七开始，杨智勇家位于楚门老街的糕点店内食客络绎不绝，制作松糕的蒸笼就没有歇过。

　　玉环有谢年敬天的习俗，用松糕酬神，寓意着年年高升。传统的松糕一般是用纯糯米拌上红糖或者白糖，加上红枣、冬瓜糖和桂花后炊蒸而成。美食的发展过程，少不了制作工艺不断改良提高。

　　如今，玉环各大糕点店的松糕是用粳米做坯蒸制的，这种米的颗粒比糯米要粗糙，粘性也略小，但口感松软有嚼劲，又不过分粘腻。从筛粉、填料、做坯到蒸煮，做一个松糕起码需要五六道流程，光是蒸松糕就要五六分钟。但是随着时代的进步，如今大家的口味也在改变。不仅有甜的还有咸的，食客完全可以根据自己的喜好带原材料来加工定做。

　　春节前，师傅们赶制祭祀必不可少的松糕。翁尤标李瑾绘摄

　　煤火烧旺土灶，一阵阵甜香弥漫在空气中。老杨要赶在除夕前做好200个松糕。去年春节，店里共卖出近1000个松糕，每一个都是经典的、传统的。

　　老家青海的新玉环人徐宝贵今年没有回老家，而是把一家老小都接来过年。在楚门生活了3年，徐宝贵也成了老杨家的回头客。每次过年前，他都要带上妻子来买松糕。“这家店最初是当地的同事介绍给我的，据说口味特别正宗，尝过之后确实好吃。”一边付钱，徐宝贵一边笑着说，“今年想着各种口味都买几块，让老家来的父母孩子尝尝，顺便给亲戚们也寄一些。”

　　对于老主顾的褒赞，卖了30多年松糕的老杨十分淡然。他说：“做人跟做糕点一样，要实实在在不掺假。”坚持沿用古法烹制，不添加任何人工香料，只售当天做好的糕点，是杨家老店兴盛不衰的秘诀，也是老杨回馈新老顾客的诚意。

　　鱼皮馄饨：

　　渔家女带着百年名小吃走出致富路

　　

　　刚做好的鱼皮馄饨。

　　从楚门镇向南驱车20公里，就到了坎门镇。这里是玉环知名的渔区和美食之乡。如何满足全玉环最挑剔的味蕾？坎门人的答案是：将海鲜做到极致。一种食物，鱼皮馄饨，最能体现坎门人的当家手艺。

　　渔家女出身的陈红，如今已是坎门小有名气的企业家，工厂里主打生产的就是鱼皮馄饨。2004年，当时40出头的陈红下岗在家。为了重整旗鼓，她将目光瞄准了鱼皮馄饨。

　　鱼皮馄饨鱼肉皮爽滑有劲道，口感鲜美，是玉环的一大特色美食，也是坎门人年夜饭中必不可少的一道菜，传承历史已逾百年。以前，鱼皮馄饨大部分都是渔民自家做的，后来市场上也可以买到。

　　因为纯鱼肉所制的鱼皮馄饨耗时较长，慢慢地市场上变得鱼龙混杂，个别不良商家以次充好，使得鱼皮馄饨的市场大不如前。台州民营经济发达，陈红觉得只要东西质量上乘，品质佳，销路应该不成问题。于是，她联系了几位一同下岗的姐妹，一起办厂做鱼皮馄饨。

　　

　　陈红展示她自创品牌的鱼皮馄饨产品。

　　为了让自己的鱼皮馄饨走出玉环，陈红采用最原始的办法，就是去周边的温岭、椒江、路桥等地的各个酒店，一家一家地走进，让他们免费品尝，进行推销。让她欣喜的是，当时就有几家酒店决定与陈红合作，采购她的产品。

　　不仅如此，陈红还注册了商标品牌，并亲自设计了产品包装盒。慢慢地，她的鱼皮馄饨在当地以及周边县市有了一定的知名度，销路也越来越好，甚至进驻了各大商场超市。

　　2008年在杭举办的省农博上，陈红的鱼皮馄饨惊艳了大批食客。陈红说：“当时，杭州的市民根本没见过鱼皮馄饨，不知道鱼皮馄饨是怎么回事。通过免费品尝，大家都很喜欢，觉得又鲜又滑。”

　　十几年来，陈红的鱼皮馄饨代表玉环美食，在江浙沪大大小小数百场展销会上亮相过，逐渐被大家所接受，其企业年销售额也从最初的十几万元，攀升至现在的500多万元，更是带动了全玉环的鱼皮馄饨产业。

　　春节期间，陈红也为自家人做了几屉鱼皮馄饨。吃着自己手艺，享受着勤劳致富带来的幸福生活，陈红在感恩之际许下新年愿望：有一天，自己的鱼皮馄饨会像玉环文旦一样声名远播。