在“大众创业，万众创新”的大环境下，微信圈也成为了微友创业淘金的一大平台，具有烹饪烘培特长的微友纷纷加入微店行列。

　　随着微店渐多，不少微友不胜其扰，选择屏蔽消息；而这对于大部分吃货而言，却是一大福利，他们把朋友圈当成寻觅美食的重要阵地。

　　但与此同时，网售食品的质量安全问题也备受关注。日前，国家相关法规规定，无实体店的网店不得销售散装熟食。

　　在新的市场环境下，以微店为创业起点的自制食品经营者又该何去何从？

　　微信私厨外卖成近两年食品经营者创业鏖战又一天地，不过，为严格把关食品安全问题，前不久国家出台新规，规定无实体店的网店不得销售散装熟食

　　声音

　　市场监管部门

　　对于消费者来说，不要购买无证照食品类微商的商品或餐饮服务，如有发现无证经营行为，可拨打12315进行举报。

　　对于商家来说，如想可持续经营发展，要按法律法规规定，办理食品经营许可证，实行规范经营。

　　微友

　　春夏秋冬：我很喜欢微信美食，方便购买、菜品新颖。但是朋友圈里卖私厨菜并没有什么门槛，越来越多微店加入自制美食行列，我也开始慢慢有些疑虑：食品安全问题是不是可以保障。因此，我觉得应该有专门针对微店的相关法规，来约束微店，提高开设门槛，以此来保证我们的饮食安全。

　　Mr.wu：饮食安全对于老百姓来说很重要，网络上的外卖就该严格监管、严查严处，保证食品的质量。

　　圈圈：微店低成本、低门槛，是一条不错的创富途径;而没有实体店就不能在互联网上售卖自制食品散装熟食，要想在互联网上卖，就要先申请实体店，这会给初创者很大的限制，是否可以有专门针对微信食品专有的网络监管方式。

　　新规

　　国家规定，无实体店的网店不得销售散装熟食

　　近日，一条关于私房美食的消息被多家网站转载，消息指出，《广西壮族自治区食品经营许可审查细则(试行)》规定“无实体门店经营的互联网食品店家，以后不得申请所有食品制售项目以及散装熟食销售。网络食品销售商，申请时应当提交销售食品的网站、网页或网店主页的截屏图，截屏图上应标明经营者名称、地址、联系方式《食品经营许可证》等信息公示的具体位置。”

　　这条消息引起了不少关注，在台州的情况又是如何呢？记者咨询了台州市市场监督管理局。

　　市市场监督管理局相关工作人员告诉记者，于今年10月1日施行的《食品经营许可管理办法》中规定食品经营者申请通过网络经营、建立中央厨房或者从事集体用餐配送的，应当在主体经营业态后以括号标注。同一天施行的《国家食品药品监督总局食品经营许可审查通则(试行)》有这么一条规定，无实体门店经营的互联网食品经营者应当具有与经营的食品品种、数量相适应的固定的食品经营场所，贮存场所视同食品经营场所，并应当向许可机关提供具有可现场登陆申请人网站、网页或网店等功能的设施设备，供许可机关审查。 “同时，无实体门店经营的互联网食品经营者不得申请所有食品制售项目以及散装熟食销售。”该工作人员解释道，按照规定，没有实体店就不能在互联网上卖自制食品散装熟食，需要在互联网上售卖自制食品散装熟食，就要先申请实体店，而申请实体店，需具备实体店注册登记所要求的诸条件。

　　在新的《食品安全法》中规定网络食品生产经营者必须持照经营，同时，提供生产经营的第三方平台有审核经营者证照的责任，因此，在“美团外卖”、“饿了吗”等第三方平台上的网络外卖入驻由平台把关，市场管理部门监管。

　　“通过微信朋友圈售卖的很具私秘性，容易出现维权难等问题，因此，市场监管部门希望消费者在遇到违法经营者时能够及时向监管部门举报。”同时，市场监督部门提醒消费者，最好选择有实体店，相关证件齐全，具有营业资质的餐饮店用餐。

　　现象

　　微店受欢迎，鲜有人问及营业执照

　　打开微信朋友圈，总能看到各种美食图片，从日常饭菜到季节美食，从自制零食到各式蛋糕甜品，品类多样，无一不在挑逗着看官的味蕾。然而，这些并不是食客饭前为美食“拍照消毒”，而是各微店店主为自制美食打出的广告。

　　“老鸭汤正在制作中，需要的亲们赶紧下单，慢了等明天”、“如图还有现货，可自取可跑腿”……这样类似的话语你是否觉得熟悉？

　　记者就“你的朋友圈内有没有售卖食品的好友”、“你是否买过该商品”等问题采访了15名市民，有12名采访对象表示朋友圈内有售食品的好友，其中2名有经朋友介绍主动添加或关注相关微友和微店，而购买过的也有6名之多。

　　在椒江工作的温岭姑娘小颜就是一名小吃货，微信里关注的食品类微店有十多个，小食甜品、素食荤菜，样样齐全。

　　在小颜看来，微店为她寻觅美食省了不少事儿。“每天，这些微店都会更新，还时不时会推出新品，比如最近时兴的咸鸭蛋糯米饭，我就通过微店买来尝过了”小颜说，能吸引她长期关注、购买的主要取决于味道。

　　而在食品安全方面，小颜则表示她并没有太多顾虑：“因为在朋友圈的基本都是自己的朋友，或者是朋友的朋友，相互之间比较信任。另外，微店多以私厨的形式自制食品，跟家里的环境差不多，量也不大，还是比较放心的。”

　　记者采访中发现，与小颜有着同样看法的人不在少数。而在以上采访对象中，尚无人表示会在购买前查看微店是否具有营业执照。

　　“我们每天制作的量都是有限的，也常常会出现供不应求的情况。”一名私厨微店老板告诉记者，到目前为止营业大约5个月，每天接单几十个，暂时没有顾客问及营业执照等问题。

　　私厨以小量烧制

　　保障美食品质

　　“老爹外卖”是朋友圈中一家口碑不错的私厨外卖，猪肚饭、香肠一直是店里的特色菜品。经营两年多，已经有了两三千的忠实“粉丝”。

　　店主刘媛开有一家服装店，父亲原是一名厨师。“父亲具有厨师资质，也有健康证等相关证照，而我的服装店则能够提供顾客自取菜品的场所。”在微信渐成风尚的时候，两年前，刘媛和家人一起做起了“老爹外卖”的私厨菜，父亲负责烧制美食，自己则负责在微信朋友圈内经营，顾客基本是圈内朋友。

　　“大排售罄，要吃的预定……”在刘媛的微信状态里，类似这样的内容并不少见。“因为我们做的是私房美食，每天选购的食材和做的量都是有限的，都是小锅烧制，量大了难以保证品质。”刘媛告诉记者，很受欢迎的猪肚饭每天基本上只做五六份。

　　记者在“老爹外卖”的账号里未能查到相关的营业执照。对此，刘媛表示，店内的食材都是一手资源，并且是小量的在自家厨房烧制，品质可以保障。但既然已有相关规定出台，自己也会去着手办理营业执照，让顾客放心食用。

　　考虑开实体店

　　但店面投入大

　　相关政策出台让不少微店有些迷茫，该如何应对新变化？然而，这样的忧虑在“江和源”外卖那里并不存在。

　　“我们开有实体店。”店主池恩源告诉记者。

　　据介绍，“江和源”是一家主要针对白领、商务人群推出外卖服务的微店，主推卤味单品和盒饭。虽是“微店”，但其规模却不小。“我们有员工20多人，三个门面。”池恩源告诉记者，但这些门面主要用于烹制餐食，不为顾客提供用餐场所，顾客可到门店自取，也可送外卖。

　　“在‘江和源’营业之初，我们就是将其定位在网络外卖上。”在池恩源看来，外卖要让顾客吃得放心，资质必不可少。因此，在门店的基础上，“江和源”的各项执照便均能顺利办好，网络营销执照也不例外。

　　一年多时间下来，如今的“江和源”每天的订单量都在三四百单左右。“目前，我们正在筹备外卖微信公众号，接下来，在‘江和源’公众平台上就能实现点餐、支付等功能。”池恩源说。

　　像“江和源”这样，用开展线下实体店应对新变化，对于微信售卖熟食的经营者是不错的选择。然而，记者经多方采访后了解到，其中的投入对于不少商家来说仍是一大难题。

　　一名微店店主坦言：“我的微店仅运行了不到3个月，还在培养客户群体的阶段，一个店面一年的租金少则两三万，多则十来万，目前还没有足够的能力投入实体店运营。”

原标题: 微信私厨转战实体店还有优势吗？