5月22日-23日，浙江大学大肠癌国际学术论坛在杭举行。论坛除了学术交流，还有一项重要内容，就是庆贺肿瘤学专家、浙江大学教授、博士生导师、原浙江医科大学校长郑树从医从教60周年。

　　郑树教授，在肿瘤学科，尤其在大肠癌领域是泰斗级人物。她不仅在临床为病人看病，还在教学领域培养出了113位博士，60位硕士。“我一个人看病，总有看不动的一天，培养出更多的人才，才能为更多的病人服务。”郑树说。

　　郑树在业内的地位，浙医二院院长王建安是这样说的：“她是我们从医生涯中影响最深远的人之一，是我们医院广济文化的卓越代表。她为我国肿瘤学，尤其是在大肠癌早期预警和干预研究方面作出了杰出的贡献。”

　　如今，郑树已经84岁高龄。不过她说，她才算跨入“80后”，现在每周还看两个半天门诊，还在带研究生，还在参与大肠癌的早期筛查项目，还在寻找更特异的早期大肠癌肿瘤标志物。从交流中，我发现她的思路依然非常清晰。

　　早筛查早诊治

　　是对付大肠癌的最好办法

　　郑树从上世纪70年代末就开始研究大肠癌。她说，这些年，我国的大肠癌发病率依然在逐年上升，浙江属于高发地区，以4%左右的速度在上升。增长的原因有很多，比如饮食习惯、抽烟、环境污染、基因等都有影响。

　　“大肠癌本来好发于中老年，高危人群是40-70岁，但现在30多岁的年轻人也多起来了。我觉得这和现在社会竞争激烈，精神压力大也有一定关系。”

　　她认为，只要早筛查早诊治，大肠癌病人是可以长期生存的，大肠癌早期发现90%可以治愈。

　　1978-1998年，郑树在大肠癌全国最高发地区嘉善、海宁，启动大肠癌筛查项目，在40-70岁的二十四万人中，查出4000多高危人群，从而使该地区大肠癌发病率降低31%，死亡率降低17%，这是多年来癌症“两率”下降全国范围内唯一的例子。

　　现在，全国已有15个地区开展大肠癌筛查项目，而浙江嘉善、海宁的筛查工作，也由郑树的弟子、浙江大学肿瘤研究所所长张苏展接任，她仍然参与其中。

　　“你们平时体检时，不要只做尿常规，懒得留粪便做检查。”郑校长笑眯眯地对我说，“大肠癌的筛查一开始就是做问卷调查和大便隐血实验，如果属于高危人群的，再用肠镜排查。”

　　郑树现在还在做两个大肠癌方面的课题，一个是在筛查阶段，寻找高危人群粪便、血液里更特异的肠癌肿瘤标志物，早发现病人就能早做治疗。另一个是为了降低大肠癌的死亡率的：“大肠癌中有15%的病人容易肝转移，肝转移是大肠癌病人难以治愈的主要原因。所以我想研究，为什么大肠癌那么容易转移到肝脏？如果能找出哪些类型的大肠癌容易肝转移，哪些标志是代表它要转移了，我就能从前期把它堵掉，那死亡率可能可以降低很多。”

　　“啤酒+炸鸡”少吃为好

　　以前听说过，郑树教授总是提醒大家少吃红烧鱼，因为红烧鱼容易诱发大肠癌。这次我就问了她这个事，她笑着说，其实要预防大肠癌，高温油炸的肉类食物最好都不要吃。因为高温烹调肉类食物时，从蛋白质及氨基酸的热解产物中会分离出一种具有致突变性和致癌性的化学物质，叫杂环胺。

　　“以前穷，吃的东西没现在这么品种丰富，所以想到用红烧鱼作研究，红烧鱼也要煎炸的嘛。筛查结果发现，经常吃红烧鱼的人比少吃或者几乎不吃红烧鱼的人，大肠癌的发病率要高出两倍。这就是我提醒大家少吃红烧鱼的来历。现在高温油炸的食物品种多了，像烧烤啊、洋快餐里的炸鸡啊，这些都尽量不要吃。”

　　所以，啤酒+炸鸡虽然有韩剧里的浪漫，为健康起见，还是少吃为妙哦。

　　郑树的养生经：

　　活到老工作到老，动动脑子身体好

　　郑树总是说，病人把最重要的东西交给了医生，我们要对得起他们的信任，要有责任心。

　　李晓芬是郑教授正在带的博士研究生，每周一跟随她出门诊。她对郑教授最深刻的印象，就是对病人特别负责特别耐心。“来看肿瘤的病人，很多家属会一起来，七七八八地问很多问题，郑教授总是耐心倾听解答。她看一个病人只花3分钟是不可能的，20分钟到半个小时是常事。”

　　李晓芬还说，因为郑教授只坐上午半天门诊，有些病人检查结果出来时，门诊时间已经结束了，遇到这种情况，她每次都和病人说，你检查结果出来了的话，下午到哪里哪里的办公室去找她好了。

　　郑树84岁了，还同时在做带学生、看门诊、做科研三件事，一周五天，早八晚五，到浙医二院上班。她说：“年纪大了脑子多用用是好的，这样才能保持活力。对我来说，我的工作就是我的兴趣，动动脑子身体蛮好。”

　　浙江大学肿瘤研究所所长张苏展说他的老师永远有“一颗童心”：“她不像有些老人，年纪大了，好像就和年轻人格格不入了，有些新东西就看不惯了。她是与时俱进的，什么iPhone、iPad，她都很懂的，微信微博什么的，比我们有些年轻学生都玩得好。”

　　在此，我们也祝愿郑教授永远保持这样一颗童心，健康长寿！

原标题: 大肠癌泰斗郑树：油炸的肉类食物都要少吃