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旅行者桌上美食:世界各地的生鱼片
2014年08月15日 来源: 中奢网

 

  

韩式生鱼片

 

  想领略经典韩式生鱼片的升级版吗?来弗吉尼亚亚历山大的Everycd.com餐馆,享受蒸米饭和生鱼片、蔬菜和又甜又辣的韩式辣酱混合而成的美食。厨师Cathal Armstrong在迷上跆拳道后,在菜单上又增添了一道以生鲷鱼和醒目的辣酱制成的生鱼片。

  

北欧渍鲑鱼片

 

  我们可得感谢中世纪的北欧渔民,他们那时发明了渍鲑鱼片,以腌三文鱼切成的薄薄生鱼片。以前人们用腌制来保存鱼,现在我们不用把三文鱼码上盐埋到地底下,而是选用以盐、糖和莳萝做成的腌鱼,这样更加卫生。在纽约,曾经获过奖的Smorgas Chef餐厅里,大厨兼店主Morten Sohlberg用燃烧的白兰地和杜松子来腌三文鱼,72个小时后,鱼片精致可口的味道被放大到最大,再配上黄芥末酱,那味道终生难忘。

原标题: 旅行者桌上美食:世界各地的生鱼片

标签: 生鱼片 浙江在线台州频道 责任编辑: 王未未

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