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　　常湘汇 粽界老前辈

　　湖南汨罗传说是粽子的发源地，可谓粽界老前辈，店里的本地师傅不仅在菜品上追求原汁原味，连粽子也都是地道家乡做法。不能错过的是湖南腊肉粽，这个最传统的品种将湖南腊肉包裹其中。色泽红亮的肉片用烟熏方法制作，去其油腻，难得的是嚼在嘴里那份脆爽劲儿与米的软糯不起冲突，有着层次分明的口感。这里的排骨红豆粽也是市面少见的品种，选用肋排达到厚实肉感，还有红豆的清香渗入其中。许多人都吃过湖南的咸粽，对甜粽却知之甚少。莲蓉的口味相对较甜，配合普洱更合适，吃完软绵细滑的馅就势喝口茶，粽子也可以是一味地道茶点。

　　点评：家常小菜雪里红炒肉沫也被做成粽馅，咸香的味道让人不自觉就会吃多，一定要适量控制。