溪石斑鱼在黄岩区俗称溪坑鱼，由于对生态水质环境要求高，一直以来，以野生为主。近年来，黄岩区依托西部山区得天独厚的自然环境，将溪石斑鱼通过人工驯养，让溪石斑鱼“脱坑”养殖，在保护山区生态环境的同时，也能满足市场需求。

　　在位于富山乡的黄岩溪石斑鱼养殖基地里，10来个1米多高、直径3米的圆形养殖池依次排开，池水清澈见底，成群结队的溪石斑鱼在嬉戏觅食，养殖户符开宇正在忙碌清理着水池。

　　“溪石斑鱼只生长在干净的溪流中，如果池里水质不达标的话，鱼就很容易生病，过去基本靠野外捕捞。”符开宇介绍，这种鱼鱼鳞色彩鲜艳，肉质细嫩鲜美，被认为是鱼类中的上品美味，非常受食客欢迎。

　　溪石斑鱼学名叫光唇鱼，是属于淡水石斑鱼的一种，由于它对生长的环境要求高，人工养殖难度大，这些年，野生的溪石斑鱼在不断减少，由于供不应求， 溪石斑鱼的价格不断攀升，如今有些地方每公斤已经卖到200多元。

　　黄岩区西部山区水域资源丰富，森林密布，有着得天独厚的自然环境，养出的溪鱼肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富。五年前，在区农业农村局渔业部门的支持和指导下，符开宇引流天然溪水，尝试开展溪石斑鱼人工驯养。在繁殖过程中，符开宇投入了100多万元，摸索出了水质管理、配合饲料投喂等一整套成熟的养殖模式，解决种鱼难挑选、自然产卵交配成功率低等问题，并引进养殖池、净水器、投喂机，模拟了生态环境，成功实现了溪石斑鱼的工厂化养殖。

　　“一年产量四千多公斤，每公斤140多元，销路很好。”符开宇养殖模式不仅让这难得的美味走上市民餐桌，也吸纳了周边数名村民就业，使他们月收入增加5000多元。