各位小伙伴们,最新一期的央视《三餐四季》浙江篇,大家都看了吗?
这期,节目组来到了美食大户衢州和台州。
在鲜嗒嗒、糯叽叽、甜蜜蜜的台州,主持人和嘉宾一道又寻到了什么好吃的?一起来看看吧!
来一口这甜蜜软糯
蛋清羊尾
蛋清羊尾,是来台州不得不吃的一道名小吃!名字听起来有点怪异,但其实就是将鸡蛋清打发,裹入豆沙丸子进行油炸。炸完之后,蛋清变得蓬松,配合里面的豆沙馅,特别软糯、香甜~
海苔饼
走在紫阳街上,到处都是海苔饼的招牌。里面的海苔馅口味很独特,咸酥可口,金黄的饼皮外面撒了一层白芝麻,咬起来,酥酥脆脆,会“咔嚓咔嚓”作响。
乌饭麻糍
糯米粉里加上乌饭叶的汁水,就变得乌漆嘛黑了。然而台州人的巧思不止如此,他们还要在麻糍表面撒上松花粉,在里头夹入豆沙,让它的口感更加丰富。
暗黑料理还是绝世美味
姜汁调蛋
对于台州人来说,夏天吃姜解暑除湿,冬天吃姜驱寒养胃,一年四季都有吃姜的由头,就如台州人一日三餐都有想吃上一碗姜汁调蛋的念头。这里的姜汁调蛋,既可以是点心,也可以是正餐。
荔枝烧肉
甜口的肉,听起来很黑暗料理?实际上荔枝、姜汁等佐料会起到去掉肉的肥腻的作用,甜甜的汁水嵌于肉的纹理之间,尝起来别有风味。
姜汤面
虾干、蛤蜊、茭白、鸡蛋、香菇、青菜……一碗姜汤面里会下众多的佐料,不过姜汤面最关键的东西有两样,一是鲜辣的姜汁,二是本地的米面~
鲜,台州人的味蕾机关
白灼望潮
白灼望潮,吃的是望潮的本味,Q弹鲜嫩。摔打、揉搓之后的望潮,过一下沸水,只一两分钟便可出锅,可以直接吃,也可以搭配秘制蘸料。
红烧水潺
红烧水潺也是台州人的家常菜。水潺,又叫豆腐肉,听名字就知道它的肉有多滑嫩柔软了,轻轻吸一口,鱼肉瞬间溜进嘴里,要鲜掉眉毛了。
家烧天罗丝
天罗丝也是台州人餐桌上常见的蔬菜。台州人的倔强,即使一道炒蔬菜,也能吃出“鲜”来!一靠天罗丝本身的新鲜和清甜,二靠里面的虾干、香菇等提鲜。家烧的味道,吃的就是家里的寻常味道。
去石塘感受渔家风味
清蒸梭子蟹
从海里瞬间转移到锅里,没有比这更极致的鲜了!梭子蟹上锅直接蒸煮,不需要任何佐料,吃的时候也不需要任何蘸料。螃蟹剥开,会看到蟹肉是一丝一丝的,一大盆都不够吃!
姜汁索面
姜汁索面,是石塘的渔民们出海归家,在节日、生日、待客时的最高礼遇。姜汁索面里的鱼面是手工制作而成的,将鱼肉和山粉混合之后,不断敲打至薄如纸张的鱼饼。
山粉圆
“石塘名菜,山粉垒块”,山粉圆是石塘当地的一个小吃。山粉,也就是番薯粉,揉粉作皮,包裹的馅料是花生、红糖等混合。煮好后的山粉圆晶莹剔透,吃起来回味无穷。
石塘肉圆
石塘人对山粉情有独钟,猪肉与山粉组合,便成了另一道特色美食——石塘肉圆。一只只圆形小丸子,一口一个,味道十分惊艳。
无论是万济池菜场从早忙到晚的摊主,还是守护一家小店坚守几十年老味道的阿婆,抑或温岭石塘出海捕鱼、相守相望的渔民家庭……在台州这片依山面海的土地上,人们追寻着美味,追寻着鲜与甜,也?追寻着幸福的生活,每一口都是四季的味道,每一口都是勤劳的味道。
欢迎来台州,感受三餐四季?的美好!
图片来源丨《三餐四季》
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