水潺也叫豆腐鱼，经常出现在台州椒江人的餐桌上。

　　可你知道水潺还能制作成健康饮品喝吗？

　　4月17日，椒江发布了一款以龙头鱼（俗称水潺、豆腐鱼）为原料的小分子蛋白肽饮料新品，标志着东海水产品加工从初级阶段迈向了精深加工的新纪元，推动椒江水产行业产业升级。

　　龙头鱼蛋白肽系列产品由浙江工商大学东海食品台州研究院技术团队历时两年研发，第一批产品由浙江兴旺水产集团有限公司和台州兴皓生物科技有限公司实施生产，产品类型包括龙头鱼小分子蛋白肽粉、龙头鱼小分子蛋白肽风味饮品及龙头鱼小分子蛋白肽固体饮料。

提高水产品附加值

推动产业发展

　　据悉，产品以东海特色资源龙头鱼为原料，采用研究院自主研发的全程低热温和高效制备技术加工，具有分子量小、腥味组分少、口感风味好、健康功能强、产品形态休闲方便等特点。制成固体饮料和浓缩饮品两种形式，既保留了鱼类的营养成分，又赋予了全新的口感体验，产品具有提升免疫力、缓解疲劳、降血糖血脂等多重健康益处。并拥有多项发明专利和科研论文支撑。

　　“小分子蛋白肽饮料新品的推出提高了水产品附加值，推动了产业发展，是海洋经济和乡村振兴的生动实践。研究院还将通过制定团体标准、技术培训等方式，提升本地企业专业性和品牌影响力。”发布会上，相关负责人说。

　　活动现场还成立了数智助农合作基地，助力乡村振兴。