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这场全球大会,台州凭啥上榜“烟火美食榜”?
2024年01月15日 来源: 台州文旅

  近日,2024携程旅游全球合作伙伴大会在江西南昌举办,会上隆重发布了2023携程口碑榜及2024冬春旅行趋势榜,台州市入选“烟火美食榜”。

  台州美食到底有啥魔力?来,带你一起去看看吧~

 

  台州因天台山而得名,素来有山海水城、和合圣地、制造之都的美誉。

  一方水土养一方人,山与海赋予了台州一派风光气象,也成就了台州美食文化中丰富的食材选择,使得台州自古就“渔猎山樵饮食颇给”,素来是“鱼米之乡”。

青 蟹

  “一品青蟹鲜,美味赛神仙”,在台州人的眼中,一只肥美的青蟹抵得上一桌子的好菜。

黄 鱼

  黄鱼的地位在台州老饕心里的正中央,这道菜色泽金黄,卤汁不腻,鱼肉酥嫩,是台州鲜哒哒的最佳代言。

鲳 鱼

  鲳鱼因肉多刺少,是饭桌上的常驻嘉宾,清蒸鲳鱼,葱油提味,保持着紧实饱满的肉,清香鲜嫩立马充盈口中。

带 鱼

  带鱼作为纯野生海产鱼,高蛋白、低脂肪,肉质紧致、鲜美无比,鱼刺还很整齐,可以放心地大口吃鱼肉。

蛏 子

  蛏子个体肥大、壳薄,肉质鲜嫩多汁,简单的葱姜蒜盐和料酒,就能带出蛏子的鲜味,吃上一口,回过神来,餐桌上就都是蛏子壳了。

望 潮

  东海望潮,为海鲜中的珍品,清汤的烹饪手法,将望潮的鲜嫩韧劲、弹牙脆嫩完美呈现,让无数食客赞不绝口。

沙蒜豆面

  沙蒜学名海葵,大家说它是“海中人参”,豆面原料是番薯粉,放入汤中,能激发沙蒜的最大鲜美,这是台州的山鲜与海鲜最完美的结合。

  台州除了盛产海味山珍,还是个碳水王国,有着非常多小吃,其中不少都拥有“糯叽叽”的口感,因此台州又被称作“糯叽叽天堂”。

油 圆

  油圆是台州的传统特色小吃,油圆在油锅里炸脆,再裹上糖汁,刚出锅的最好吃,金黄色的番薯外裹着糖液,还撒上了白芝麻,里面很绵软,一定要趁热吃。

梅花糕

  梅花糕是台州的风味小吃,呈金黄色,形如梅花,松软可口,老少皆宜。

嵌 糕

  嵌糕的糯来源于外层的年糕皮,把土豆丝、胡萝卜丝等蔬菜,也有炒面、油条等作为馅料包进年糕皮里,最后一勺肉汤则是点睛之笔。

鸡蛋麻糍

  要说“糯唧唧”,代表性美食非麻糍莫属,糯米的柔韧,鸡蛋的丰润,一份鸡蛋麻糍能把饥饿赶跑,直到你再次想起它来。

炊 圆

  炊圆的样子有些特别,向上收口但不封口,里面的内馅很是显眼,等到蒸熟了,一口咬下去,炊圆皮弹牙却不粘牙,油脂饱满不腻口。

蛋清羊尾

  蛋清羊尾又名蛋白夹沙,是列入《中国菜谱》浙江卷的传统特色名点,因为它的形状像羊的尾巴而得名,一口咬下去,豆沙流心般充盈着整个口腔,虽是油炸小吃,却油而不腻。

番薯庆糕

  一块甜滋滋的番薯庆糕,是告慰夜晚的“良药”,细腻的番薯庆糕粉铺满,点缀上桂花、芝麻,放入蒸笼蒸熟,吃的时候入口软糯细腻,韧且柔滑,还有花果的清香。

泡 虾

  “泡虾”是台州人的方言称呼,泡的不是“虾”,而是碎肉、鸡蛋和虾仁。刚出炉的泡虾需趁热吃,牙齿冲破酥脆表层,触及到内里的柔软滚烫。

  吃完了海鲜和小吃,最后是主食的表演时刻了。

麦 虾

  台州作家王寒称麦虾为“江南刀削面”,这和麦虾的做法有关——将麦粉搅拌成粉团,然后用菜刀将粉团一刀刀割下,割下的粉团状如弯曲的大虾,故称为麦虾。

姜汤面

  姜汤面是台州代表性美食,它的精彩之处在于有丰富的浇头,还有它微辛浓郁的汤——带着姜汁特有的香味,一碗姜汤面,教人思念到如今。

饺饼筒

  饺饼筒,是当地家家户户都会制作的传统美食。小麦制成的饼皮中,万物皆可包,再放入锅中,用热油煎香,咬上一口根本停不下来,不得不惊叹于“碳水王国”的魅力。

  这些年,台州美食声名鹊起,为全国乃至世界食客们的喜爱,传递着鲜甜的城市味道,走出了“新荣记”“林家一”等久负盛名的中餐天花板品牌。

  新年伊始,央视跨年晚会的到来,让台州之美绽放全国,精品台州菜,让晚会上的一众嘉宾赞不绝口。

  如今,鲜甜台州一直在创造舌尖上的幸福,并向着创建世界美食之都迈进。

标签: 台州;番薯;美食;鸡蛋;海鲜;黄鱼 浙江在线台州频道 责任编辑: 张丹萍
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