清明即将来到，疫情当前，祭扫踏青不再成行。

　　但有一样美食，仍让传统的清明节保留一份仪式感——青团。

　　青团并非台州独有，但台州人的青团，是我们心中独一份的存在。

　　青团，台州话叫青餣，普通话读yè，意为“糕饼或糍粑类食品”。

　　青餣之由来，当然因为它那使人心情舒畅的“青”色。

　　春晚上一曲《只此青绿》，让全国人都爱上了青色的中国美，而台州的青团放上餐桌，就像一幅画。

　　青色，因为原料而来，这是一种野菜，艾青绵青花青……品种多样。

　　台州人多用绵青，学名鼠麴草。

　　这是遍布乡野间的野菜，采摘便利，采来后洗净，焯水去苦涩味，捣烂成糊状，揉进糯米粉中，便是团胚子。

　　馅料有咸甜两种，甜的多数为豆沙馅。

　　而台州人基本吃的都是咸馅，猪肉、虾仁、蘑菇、萝卜丝……喜欢什么加什么。

　　包得了，入笼蒸熟，出笼时，将熟菜油均匀地刷一层，油绿如玉糯韧绵软清香扑鼻，甜而不腻肥而不腴。

　　吃一口青团，咸鲜可口脂香四溢，寄一份思念给先人，留一份温暖给如今。

　　除了青团，台州人清明期间还爱吃荠菜。

　　荠菜无处不在，口味鲜甜，与任何肉类都绝配，包成馄饨饺子包子，都足以使人停不下来。

　　另一样美食当然是螺蛳了。

　　清明时节，休眠的螺蛳纷纷开始活动。

　　此时节，螺蛳壳中尚无小螺蛳，一口吸出，纯纯都是鲜肉。

　　“清明螺赛春鹅”爆炒出锅，下饭吃两碗，下酒喝一箱。

　　如果说，青团是清明的文雅之味，那螺狮就是老百姓欢脱的时令歌谣。