在中国人的观念里,吃,永远是传统节日时最重要的一件大事。
虽然明天才是正月十五,但在临海,传承了千百年的习俗是正月十四过元宵。
今天,除了舞龙看灯,一定记得要吃一碗糟羹呀!
不是饺子,不是元宵,为什么一定是糟羹呢?
关于这一习俗的由来,其中流传最广的是……
明嘉靖年间,戚继光奉朝廷之命来到台州。为了抗击倭寇,对台州府城墙进行了扩建。时际隆冬。临海父老见军士们在冰天雪地中筑城十分辛苦,便在正月十四这天带着饭菜上山慰劳。但因天寒地冻,菜饭送至山上已经冰冷。
有位老者叫人将米磨成粉后放入大锅用酒水烧开,再将笋、肉、菜等倒入锅内搅成糊状,名曰糟羹。大家吃后都说味道鲜美,既充饥又御寒。筑城进度大大加快。
为纪念此事,临海百姓将元宵节提前一天,改为正月十四,并家家户户制作糟羹,直至今天,相延成俗。
正月十四的这一碗糟羹,是军民同心,共御外敌的精神传承。虽然窗外依旧寒意料峭,但捧着这碗热乎乎的糟羹,吃到胃里,每一口都暖意融融。
自制糟羹,轻松易上手
糟羹好吃,做法也不复杂。
准备好豆面、青菜、香菇、胡萝卜、瘦肉、海鲜等等食材,全部菜品切成颗粒状,入锅炒至半熟后加米粉浆或淀粉浆,一边轻轻搅拌待到形成糊状,一边用文火慢慢煮。因为粉浆的加入,使得糟羹口感更加浓稠绵密。
转着圈吃,有滋有味
不似寻常吃法,临海人吃糟羹,有一套!
老临海人吃糟羹一般不用调羹,用的是筷子,顺着碗沿转圈送到嘴里,市井中又充满了生活的烟火气。更绝的吃法是既不用调羹也不用筷子,手捧一碗糟羹沿着碗口大口囫囵吞下,咸香烫口,有滋有味!
甜咸糟羹,你选哪个
不止粽子有甜咸之分,在临海,糟羹也有甜咸之争!
咸味糟羹虽然是主流款,但甜滋滋的甜味糟羹也深合临海人的胃口。甜羹也称山粉羹,是糟羹的延续。年糕、橘脯、葡萄干、小汤圆混合在一起,调入山粉水,最后呈现出半透明的琥珀状,气味香香甜甜,好吃。
台州府城“灯光秀”
2021年12月31日,中央广播电视总台迎新年特别节目——《启航2022》在台州府城举办。晚会虽然结束了,但台州府城仍然保留并开放舞台场地,方便市民及游客打卡拍照。这就是属于千年古城的浪漫啊!
今年元宵,去台州府城看一场璀璨耀眼的府城灯光秀吧!
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