2021年台州市平均气温19.0℃，继去年（18.8℃）破历史记录后再创新高。1月28日台州市进入气象学意义上的春季，比常年提前29天，为有气象记录以来开春最早年份；2月气温异常偏高，比常年同期偏高4.2℃；5月7日入夏，比常年提前14天，为入夏第三早年份；10月17日入秋，为入秋第四晚年份；夏季持续163天，为历年最长；入冬时间为12月25日，较常年偏晚。

　　年初跨年寒潮和强冷空气先后影响，带来阶段性低温冰冻天气。1月上旬台州市最低气温：北部地区零下6～零下8℃，山区零下9～零下13℃，其它地区零下3～零下5℃；全市气温最低为临海括苍山零下16.8℃（1月8日）。1月9日早晨临海最低气温跌至零下7℃，刷新有记录以来最低气温，主城区零下5.3℃、三门零下7.1℃创本世纪以来最低气温。低温冰冻造成山区封路，部分客运班线停运，6.2万亩农作物受灾。

　　2020年秋季以来，台州市持续干旱少雨。2020年10月至2021年2月9日全市平均雨量仅61.9毫米,各县（市、区）雨量均较常年同期偏少7～8成，刷新有记录以来历史同期最少雨量纪录。空气干燥、土壤墒情持续走低，各地出现不同程度旱情，大部分地区达中到重旱，局部特旱。全市各地先后进入抗旱应急响应，其中温岭、三门和玉环启动抗旱Ⅱ级应急响应，水库蓄水量告急，一些小型水库干涸见底，近百万人供水形势紧张，特别是温岭、玉环、三门部分地区由于供水不足，采取隔日供水、分区供水、错峰供水等节水措施。

　　2021年2月9日（腊月廿八）夜里起，全市8支作业队伍实施人工增雨作业20轮次，其中火箭人工增雨作业11轮次。在暖湿气流和人工增雨措施的共同作用下，2月9日（腊月廿八）20时至11日(除夕)20时，全市出现大到暴雨，全市平均雨量达61.5毫米，其中长潭库区77.1毫米，永宁江流域76.7毫米，牛头山库区64.3毫米。明显缓解了气象干旱，对农林业生产、森林火险缓解及水库蓄水也起到积极作用。

　　2021年台州市6月10日入梅，7月5日出梅，期间局地短时暴雨频发。6月12日的午后到夜里受梅雨带和副高边缘不稳定能量共同影响，台州市普降中到大雨，中西部地区出现暴雨，个别大暴雨。对流性强降雨造成仙居和临海城区部分路段积水严重。其中仙居城区低洼路段积水深度超50厘米，部分村庄进水， 1207亩农田被淹，山体出现塌方，11条道路中断，另有多处通信和电力设施损毁。

　　2021年第6号台风“烟花”于7月18日02时在西北太平洋洋面上生成，25日12时30分于舟山普陀区登陆（台风级），登陆时中心附近最大风力13级（38米/秒）。“烟花”个头大、移动慢，给台州市带来长时间风雨影响。7月21日20时～26日20时过程面雨量158.8毫米，位居台州以北登陆台风过程雨量第三多，仅次于8909号台风和1211号“海葵”。各县(市、区)雨量分布北多南少，最大为天台230.2毫米，其中石梁镇龙皇堂雨量达569.7毫米；沿海海面、海岸带和高海拔山区出现11～13级大风，个别13～15级。暴雨和强风造成台州市临海、三门和天台等地城镇内涝、交通阻断，沿海地区早稻出现大面积倒伏，天台、临海等地部分果树倾倒和落果。

　　8月9日至17日期间受高空槽、西南季风和低涡切变线影响，连续9天出现午后强降雨过程，全市面雨量207毫米，创下50年来同期雨量最多记录（2019、2009和2004年台风影响除外）。降雨时段主要集中在每天的下午到夜里，以14时到20时强降雨最为集中。天台洪畴镇东安隐、三门珠岙镇、浦坝港镇鹤井村、路桥峰江街道保全小学小时雨强突破100毫米。短时突发强降雨造成台州市临海、三门、天台等多地出现城市内涝、山区道路塌方，影响居民出行。气象部门发布各类气象灾害预警信号185条，红色预警信号占12条，发布频次和预警级别均为本世纪最多最高。

　　9月11日下午到夜里，第14号台风“灿都”在台湾东南部洋面稳定北上，其外围环流与高空槽之间对流云团强烈发展，引发台州市中南部地区普降暴雨大暴雨，个别特大暴雨。小时雨强最大温岭大溪镇太湖山122.5毫米，创年度小时雨强之最。后期“灿都”在长江口以东海域回旋，降雨影响持续时间长。全市过程面雨量122.6毫米，其中三门亭旁镇枧头村雨量达303.7毫米。

　　第18号台风“圆规”于10月8日下午在菲律宾以东洋面生成，10日23时后稳定西行。“圆规”远在1000公里以外的南海，但体型巨大，云系覆盖范围广，水汽充沛，其外围环流和弱冷空气共同作用下台州市上空维持稳定的偏东气流。受其影响，11日夜里～13日台州市中东部地区有大到暴雨，部分大暴雨，全市面雨量115.4毫米，最大雨量路桥金清镇黄琅306.6毫米，小时最大雨强温岭箬横镇粮食功能区69.9毫米。台州市南部温岭、路桥部分地势低洼地区出现内涝。

　　赤道太平洋已于2021年10月进入拉尼娜状态，有利于中高纬度冷空气南下，11月上旬开始既有寒潮来袭。11～12月台州市共有3次寒潮天气和2次强冷空气过程。11月7～9日全市平均气温下降10～12℃，沿海海面出现9～11级个别12级偏北大风。11月21～23日全市最低气温降温幅度达8～11℃，天台、仙居的过程降温幅度超过10℃；沿海海面和高山区均出现8～10级大风。12月24日～27日的日平均气温降幅达11～12℃，沿海海面、高山区出现8～10级偏北大风；高山区出现降雪，临海括苍山、天台华顶雪深2厘米。