根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规的相关规定，现将2021年第10期食品安全抽检信息公布如下：

PART 01

　　本次抽检共抽糕点，食用农产品，酒类，粮食加工品，豆制品等601批次样品，不合格25批次，合格率95.84%。月饼等糕点共抽检71批次，全部合格！

PART 02

不合格产品情况如下：

　　（一）

　　三甲菜市场郑花勇（浙江省台州市椒江区三甲街道三甲菜场）经营的老豆腐，氟虫腈检出值为0.031mg/kg，标准规定为≤0.02mg/kg。检验机构为浙江公正检验中心有限公司。

　　（二）

　　温岭市泽国佳乐多超市（浙江省台州市温岭市泽国镇楼下村文昌路7号）经营的馒头，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值为0.103g/kg，标准规定为不得使用。检验机构为绿城农科检测技术有限公司。

　　（三）

　　上马菜市场吴中平（浙江省台州市路桥区路南街道上马村上马菜市场内）经营的年糕条，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值为0.136g/kg，标准规定不得使用。检验机构为绿城农科检测技术有限公司。

　　（四）

　　台州市黄岩跃升超市（浙江省台州市黄岩区江口街道上辇村）经营的年糕，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值为0.0703g/kg，标准规定为不得使用。检验机构为绿城农科检测技术有限公司。

　　（五）

　　温岭世纪乐购超市有限公司（浙江省台州市温岭市泽国镇泽南路(购物中心二楼)）经营的老豆腐，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检出值为0.0287g/kg，标准规定为不得检出。检验机构为绿城农科检测技术有限公司。

　　（六）

　　温岭市泽国万德隆超市（浙江省台州市温岭市泽国镇鞋革商城一楼）经营的菠菜，毒死蜱检出值为1.14mg/kg，标准规定为≤0.1mg/kg；经营的香蕉，吡虫啉检出值为0.466mg/kg，标准规定为≤0.05mg/kg。检验机构为绿城农科检测技术有限公司。

　　（七）

　　台州华联超市有限公司天台天都花园店（浙江省台州市天台县赤城街道寒山路116-126号）经营的香蕉，吡虫啉检出值为0.162mg/kg，标准规定为≤0.05mg/kg。检验机构为绿城农科检测技术有限公司。

　　（八）

　　台州市椒江浩园蔬菜批发商行（浙江省台州市椒江区东环大道2388号台州(中国)农港城）经营的菠菜，毒死蜱检出值为0.68mg/kg，标准规定为≤0.1mg/kg。检验机构为绿城农科检测技术有限公司。

　　（九）

　　台州市路桥锦购超市有限公司(浙江省浙江省台州市路桥区路北街道赵王(马铺路以北耀江小区南大门对面))经营的香蕉，吡虫啉检出值为0.0861mg/kg，标准规定为≤0.05mg/kg。检验机构为绿城农科检测技术有限公司。

　　（十）

　　王献学（浙江省台州市临海市白水洋镇永安路166号(自主申报)）经营的香蕉，腈苯唑检出值为0.20mg/kg，标准规定为≤0.05mg/kg。检验机构为绿城农科检测技术有限公司。

　　（十一）

　　螺洋综合市场刘海库（浙江省台州市路桥区螺洋综合市场）经营的芹菜，甲基异柳磷检出值为0.12mg/kg，标准规定为≤0.01mg/kg。检验机构为绿城农科检测技术有限公司。

　　（十二）

　　临海市丰阳食品有限公司（浙江省台州市临海市邵家渡街道邵家渡商品综合市场）经营的姜，铅(以Pb计)检出值为0.284mg/kg，标准规定为≤0.1mg/kg。检验机构为宁波海关技术中心。

　　（十三）

　　黄岩新前综合市场杨东峰（黄岩新前综合市场）经营的韭菜，镉(以Cd计)检出值为0.14mg/kg，标准规定为≤0.05mg/kg。检验机构为宁波海关技术中心。

　　（十四）

　　新前综合市场吴海庆（浙江省台州市黄岩区新前街道西范村（新前综合市场内）（自主申报））经营的姜，铅(以Pb计)检出值为0.191mg/kg，标准规定为≤0.1mg/kg。检验机构为宁波海关技术中心。

　　（十五）

　　浙江欧捷福贸易有限公司椒江分公司（浙江省台州市椒江区洪家菜场路31号）经营的年糕条，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值为0.163g/kg，标准规定为不得使用。检验机构为台州市食品检验检测中心。

　　（十六）

　　三门县鲜立生鲜店（浙江省台州市三门县海游街道建民路48-10号(自主申报)）经营的花生酱(半固态含油型调味料)，过氧化值检出值为0.38g/100g，标准规定为≤0.25g/100g。检验机构为台州市食品检验检测中心。

　　（十七）

　　天台县老赵酒坊（浙江省台州市天台县白鹤镇何方赵村（隔坑自然村）1组5号）生产经营的纯粮手工酿造白酒，酒精度检出值为44.0%vol，标准规定为47.0~49.0%vol。检验机构为台州市食品检验检测中心。

　　（十八）

　　三门隆时超市有限公司上坑分公司（浙江省台州市三门县海游街道上坑村村委会办公楼(自主申报)）经营的年糕，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值为0.0516g/kg，标准规定为不得使用。检验机构为台州市食品检验检测中心。

　　（十九）

　　临海市吉事达副食超市（浙江省台州市临海市东塍镇下街村综合市场）经营的年糕，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值为0.384g/kg，标准规定为不得使用。检验机构为台州市食品检验检测中心。

　　（二十）

　　浙江三江购物有限公司天台福溪分公司（浙江省台州市天台县福溪街道福溪花苑22幢1、2层商场）经营的泥鳅，恩诺沙星(恩诺沙星+环丙沙星)检出值为713μg/kg，标准规定为≤100μg/kg。检验机构为舟山市食品药品检验检测研究院。

　　（二十一）

　　杭州联华华商集团有限公司天台祥生世纪广场店（浙江省台州市天台县始丰街道法华路628号祥生世纪广场BF-01）经营的泥鳅，恩诺沙星(恩诺沙星+环丙沙星)检出值为174μg/kg，标准规定为≤100μg/kg。检验机构为舟山市食品药品检验检测研究院。

　　（二十二）

　　三门县小羽超市（浙江省台州市三门县海游街道光明路8-5号(自主申报)）经营的豆干，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)检出值为0.104g/kg，标准规定为不得使用。检验机构为绿城农科检测技术有限公司。

　　（二十三）

　　杭州联华华商集团有限公司台州路桥灵山街店高田震（浙江省台州市路桥区路北街道灵山街1888号(世纪联华内)(自主申报)）经营的菠菜，阿维菌素检出值为0.11mg/kg，标准规定为≤0.05mg/kg。检验机构为绿城农科检测技术有限公司。

　　（二十四）

　　三门林家水果批发行（浙浙江省台州市三门县海游街道上洋路78号(自主申报)）经营的香蕉，噻虫胺检出值为0.0640mg/kg，标准规定为≤0.02mg/kg；噻虫嗪检出值为0.0601mg/kg，标准规定为≤0.02mg/kg。检验机构为绿城农科检测技术有限公司。

监督抽检不合格产品信息

PART 03

　　针对食品安全监督抽检中发现的不合格产品，台州市市场监督管理局已要求椒江、黄岩、路桥、临海、温岭、天台、三门、台州湾新区八地市场监管部门责令生产经营单位对不合格产品立即采取下架、召回等措施控制风险、分析原因予以整改，并依法予以查处。不合格食品经营者所在地市场监管部门自通告发布之日起3个月内向台州市市场监督管理局报告核查处置情况并向社会公布。

科普：部分不合格项目的小知识

一、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB31650-2019）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）在鱼中残留限量值为≤100μg/kg。泥鳅中恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。摄入恩诺沙星超标的食品，可能引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道不适等症状，甚至还可能引起肝损害。

二、毒死蜱

　　毒死蜱又名氯吡硫磷，是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫、杀螨剂，具有良好的触杀、胃毒和熏蒸作用。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用毒死蜱超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，毒死蜱在菠菜中的残留限量值为≤0.1mg/kg。菠菜中毒死蜱超标的原因，可能是为快速控制病情加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。

三、吡虫啉

　　吡虫啉属氯化烟酰类杀虫剂，具有广谱、高效、低毒等特点。长期食用吡虫啉超标的食品，可能对人体产生危害。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，吡虫啉在香蕉中的残留限量值为≤0.05mg/kg。香蕉中吡虫啉超标的原因，可能是为快速控制虫害加大用药量，或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。

四、腈苯唑

　　腈苯唑又叫唑菌腈、苯腈唑，是三唑类内吸杀菌剂。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，腈苯唑在香蕉中的残留限量值为≤0.05mg/kg。香蕉中腈苯唑超标的原因，可能是种植户对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。

五、噻虫胺

　　噻虫胺是新烟碱类中的一种杀虫剂，是一类高效安全、高选择性的新型杀虫剂，主要用于水稻、蔬菜、果树及其他作物上，具有高效、广谱、用量少、毒性低、药效持效期长、对作物无药害、使用安全、与常规农药无交互抗性等优点。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，噻虫胺在香蕉中的残留限量值为≤0.02mg/kg。

六、噻虫嗪

　　噻虫嗪是一种全新结构的第二代烟碱类高效低毒杀虫剂，对害虫具有胃毒、触杀及内吸活性，用于叶面喷雾及土壤灌根处理。其施药后迅速被内吸，并传导到植株各部位，对刺吸式害虫如蚜虫、飞虱、叶蝉、粉虱等有良好的防效。在推荐剂量下使用对作物安全、无药害。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，噻虫嗪在香蕉中的残留限量值为≤0.02mg/kg。

七、阿维菌素

　　阿维菌素是一种抗生素类药物，用于杀虫、杀螨、杀线虫，具有广谱、高效、低残留等特点。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，阿维菌素在菠菜中的残留限量值为≤0.05mg/kg。菠菜中阿维菌素超标的原因，可能是菜农对农药使用的安全间隔期不了解违规使用农药。食用阿维菌素超标的食品，可能引起四肢无力、肌肉震颤等症状，甚至还可能导致抽搐、昏迷等。

八、氟虫腈

　　氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂，对害虫以胃毒作用为主，兼有触杀和一定的内吸作用。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，氟虫腈在叶菜类蔬菜中的残留限量值为≤0.02mg/kg。青菜中氟虫腈超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。

九、甲基异柳磷

　　甲基异柳磷是一种土壤杀虫剂，对害虫具有较强的触杀和胃毒作用。杀虫广谱、残效期长，是防治地下害虫的优良药剂。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，甲基异柳磷在叶菜类蔬菜中的残留限量值为≤0.01mg/kg。

十、铅（以Pb计)

　　铅是常见的重金属污染物之一。铅对人体具有慢性蓄积性的危害，长期摄入铅超标的食品，可能对人体神经系统、造血系统、心血管系统和泌尿系统造成损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，新鲜蔬菜中铅的残留限量值为≤0.1mg/kg。生姜中铅超标的原因，可能是种植过程中富集环境中的铅元素。

十一、镉（以Cd计）

　　镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉（以Cd计）在新鲜蔬菜中的残留限量值为≤0.05mg/kg。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。

十二、酒精度

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是白酒、黄酒、葡萄酒的理化指标，其含量应符合标签明示要求。酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是包装不严密造成酒精挥发；还可能是企业为降低成本，用低度酒冒充高度酒。酒精度超过产品标签明示要求的原因，可能是生产企业检验能力不足，造成产品出厂检验结果不准确。

十三、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)

　　脱氢乙酸是一种防腐剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用。目前广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、饮料类、糕点类等的防腐保鲜。相比于常见的防腐剂——苯甲酸钠而言，脱氢乙酸的抑菌效果是前者的2~10倍。这就意味着，它只需要使用更少的量，就可以起到更好的防腐效果。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，米粉制品中不得使用脱氢乙酸。

十四、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)

　　苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）是食品工业中常用的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，在豆干类食品中不得使用苯甲酸及其钠盐。豆干类食品中检出苯甲酸及其钠盐的原因，可能是生产企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程中卫生条件不佳而超范围使用。长期摄入违规添加苯甲酸及其钠盐的食品，可能对肝脏功能产生一定的影响。

十五、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

　　山梨酸又名2，4－己二烯酸，山梨酸及其钾盐是一种酸性防腐剂，具有广泛的抑菌效果和防霉性能，对霉菌、酵母菌和好气性细菌的生长发育均有抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，山梨酸在豆腐中不得使用。山梨酸可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。但如果长期食用山梨酸超标的食品，可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响。

十六、过氧化值（以脂肪计）

　　过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。QB/T 1733.4-2015《花生酱》中规定，花生酱中的过氧化值残留限量值为≤0.25g/100g。花生酱中过氧化值超标的原因，可能是产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料储存不当，导致脂肪过度氧化，使得终产品过氧化值超标。食用过氧化值超标的食品，可能导致肠胃不适、腹泻等症状。