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鱼儿要“休假”了,这些海鲜抓紧吃,错过要等秋天
2021年04月29日 来源: 浙江在线 编辑 张丹萍

  日前,浙江省农业农村厅关于2021年浙江省海洋休渔禁渔的通告明确了休渔时间、禁渔时间、禁补区域等。

  这就意味着,除了已经禁捕的抱卵梭子蟹、带鱼外,大黄鱼、小黄鱼、银鲳、水潺等也将进入“豪华禁售名单”。活蹦乱跳的海鲜就要和我们暂别了,赶紧趁着休渔期还没到享受一场海鲜盛宴吧!

  在台州,都有哪些海鲜可以选择呢?

  虾蛄

  怎么挑?

  公的虾蛄比母的肉嫩,就看你好哪一口!

  ①脖子上带白色“王”字的是母的;

  ②虾蛄第三对足各有一只小腿的为公;

  ③母的形体较小,脖子较细。

  鳓鱼(4月最肥美)

  鲳鱼

  怎么挑新鲜的鱼绝对是个必备技能。

  ①新鲜的鱼眼都铮亮的,很完整,稍微有点凸出,周围无充血及发红现象。

  ②新鲜鱼的鳃颜色鲜红或粉红,鳃盖紧闭,黏液较少呈透明状,无异味。

  ③新鲜鱼表皮上黏液较少,体表洁净;鱼鳞紧密完整而有光亮;用手指压一下松开,凹陷随即复平;肛门周围呈一圆坑形,硬实发白,肚腹不膨胀。



  虾

  虾的种类很多,都具有很高的食疗价值。来自深海的虾类更是食用首选,更含有比养殖虾更多的微量元素。

  怎么挑?

  ①养在水里的活虾,用网去捞时游得越快的越新鲜。

  ②养殖海虾的须子很长,野生海虾须短;养殖海虾头部“虾柁”长,齿锐,质地较软,而野生海虾头部“虾柁”短、齿钝,质地坚硬。

  ③看色泽,新鲜的虾体表和腹肢不发黑,头部和表面不发红,虾壳硬,有光泽的是肉质比较鲜美的;养殖虾的体色受养殖场底质影响,体表呈青黑色,色素斑点清晰明显。

  ④新鲜的虾,壳与肌肉之间粘得很紧密,用手剥取虾肉时,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳,新鲜虾的虾肠组织与虾肉也粘得较紧,但冷藏虾的肠与肉粘得不太紧密,假如虾肠与虾肉出现松离现象,则表示虾不新鲜。 

  ⑤选购活虾时,如果虾不时产生气泡的话,也是新鲜的表现。 

  ⑥虾壳须硬,色青光亮,眼突,肉结实,味腥的为优。若壳软,色灰浊,眼凹,壳肉分离的为次。凡色黄发暗,头脚脱落,肉松散的为劣。

  蛏子

  望潮

  等到休渔期,市场上的海鲜主要靠冻鲜来保障,有常见的带鱼、鲳鱼、小黄鱼、小梅鱼、马鲛鱼、橡皮鱼和冻蟹……

  此外,养殖海鲜也会开始大量供应,比如养殖黄鱼、养殖梭子蟹、养殖淡菜,滩涂上的海瓜子、花蛤等。

  综合自:浙江农业农村、台州晚报、台州旅游、台州影视文化频道等

标签: 海鲜;台州;养殖;虾蛄;休渔期 浙江在线台州频道 责任编辑: 张丹萍
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