台州这道美食，登上了大型美食短纪录片《早餐中国》，昨天一亮相，竟然吸引了7000万人次观看。

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　　“嵌糕来筒，汤浇点。”“豆腐生（豆腐脑）来碗。”……清晨，在一间间热气氤氲的早餐店里，即将开启一天工作学习生活的台州人，接过一份份热气腾腾的早餐。一碗带着暖意的早餐下肚，每个人的神色已经变得满足而幸福，仿佛吃下这一顿，就能将一天的能量注入全身。

　　台州早餐种类繁多，而温岭人的早餐，则以“嵌糕”为代表。

　　《早餐中国》是由王圣志执导，沈宏非、陈晓卿担任总顾问，福建省广播影视集团海峡卫视和腾讯视频合作的美食短纪录片。在第17集《浙江温岭?嵌糕》中，主创团队将镜头对准了温岭的乾头嵌糕店。郑敏方夫妻俩经营了近四十年的这家嵌糕店是不少温岭人记忆里的味道。别看小小一筒嵌糕只是年糕裹着馅料，从大米打粉到年糕制作，再到馅料烹制，夫妻俩都坚持用传统手艺来制作。

　　“机器做出的年糕比较硬，不利于消化，只有充分地揉捏，才能促使年糕变软，也有利于消化。”小小一筒嵌糕，郑敏方却有着自己的坚持。早前，《早餐中国》导演王圣志就曾在采访中透露，团队选择早餐店，是有一套自己的标准的，而在他们的小准则中，普通平凡是最重要的第一条。

　　“我们要拍的不是‘网红店’，我们要求这家店只做一到两样的经典菜式，而且希望店里有两代人以上的经营。最后，这家店一定是当地社区的民众每天都要去吃的，是他们生活的一部分。”王圣志说，郑敏方夫妻俩经营的这家小店则完美地契合了团队的要求。

　　短短7分钟的纪录片，记录下台州美食和台州的城市生活，也充分展现台州人的精气神。夫妻俩对传统美食的用心和镜头里软弹可口的嵌糕和小吃，都让网友直呼要亲自来台州尝尝嵌糕的滋味。

　　台州早餐除了嵌糕，还有豆面碎、炊圆、肉末炊饭、面结、手打面……

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