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冬至到,怎么补才放心 今冬试试这些食疗方
2019年12月21日 来源: 台州晚报 林樱 李婷婷

  明天是冬至。中医认为,冬至后的“一九”到“三九”期间,是进补的最佳时候,补好了不仅能强健身体,还能够驱寒。不过,专家提醒,进补一定要根据自己的体质进行,烧一锅补汤一大家子一起补的方式并不适合,反而可能补出问题来。

  进补根据体质进行

  玉环市第二人民医院中医科主任陈静医师介绍,冬天主收藏,冬至这天白昼最短,黑夜最长,过了冬至,白昼又逐渐变长。因此,古人认为冬至是阴极之至、阳气始生之时,在阳气逐渐增长的过程中同步进补,食材和药材的营养最容易被身体吸收利用。

  进补分为药补和食补。陈静提醒,无论是药补还是食补,都应根据各人的体质,结合天气情况进行,适合的进补才能有益于自己的身体,否则很容易补出问题。

  传统观念认为,冬季天寒,进补温热食药材有益驱寒,但台州是个在冬季可以感受到一年四季的城市,如果在20多摄氏度的冬天和北方人一样大口吃羊肉等温热食物,不一定适合。所以台州人的进补就要更加精细,才能让身体适合忽冷忽热的冬季。比如女性因为每月的经期,大多有血虚、脾胃虚弱、元气不足的情况,适合健脾补血;中年人生活、工作压力大,平时不注意休息,易伤气血,故冬季宜养气血为主;中学生日夜读书伤心神,易出现心脾虚、心肾虚;儿童内脏娇弱,消化功能低下,应少用补益,注意节制饮食、健脾胃、助消化;老年人体质偏弱,进补不能太猛。

  近日,椒江的卢女士(化名)和丈夫、孩子回婆家吃饭,婆婆煲了虫草花乌鸡汤。卢女士吃完后,婆婆不经意地说,看你身体弱,这次特地放了西洋参。卢女士一愣,她以前一吃西洋参舌苔就变白变厚。当晚,卢女士一直觉得腹胀,第二天舌苔白腻、胃口变差,好几天才缓过来。

  “一大家子吃饭,进补要注意不能一锅端,最稳妥的是一人一个炖盅,根据各人体质放入不同的食材。”陈静说。

  忌无虚滥补和虚不受补

  陈静表示,进补最大的禁忌是无虚滥补和虚不受补。

  无虚滥补是指身体平和,没有偏颇,却盲目进补,这就好像在处于平衡状态的天平两端随意放上重量不等的砝码,以至于扰乱了正常的脏腑功能。

  不过,现代人的身体大多有“虚”处,适宜进补。只是如果虚得严重,也不宜马上进补,而是要先调理虚弱处,否则明明阴虚,进补滋阴却又拉肚子,明明阳气不足,温阳补气却又容易上火。

  比如冬季热门的膏方,正常情况下,在吃膏方前,最好提早一两周先吃“开路方”,就是这个道理,通过先调理肠胃,使脾胃健运,让进补更加到位,避免浪费和损伤身体。

  陈静提醒,进补是为了强身健体,如果身体有病,要先治疗疾病,决不能依赖补品补药。

  忌跟风进补

  对于别人说好的东西,有些人会跟风使用。这个习惯,在涉及到进补时最容易出问题。

  阿胶补气血的美名由来已久,近年来,很多女性为了方便会购买现成的阿胶片,以补养气血。但是,一些经血量多的女性发现,吃了阿胶片,经期出血量增加,同房时也偶有出血。这是为什么?

  陈静解释,阿胶片的成分主要是阿胶、核桃、黑芝麻和黄酒,核桃虽然有健脑补肾作用,也有活血的作用,黄酒性燥热通血脉,两者都是造成女性出血量增加的主要原因。“经血量多的女性如果想吃阿胶片,不要放核桃,放点人参汁,有条件的可以选择陈年的阿胶,补血养血的性能更好。”

  路桥的李先生(化名)平时应酬多,担心自己吃太多吃坏了身体,听人说铁皮枫斗可以增强人体免疫力,今年冬天他一直坚持吃。但是,最近他发现自己精神状态很不好,连走路都没力气了。陈静看诊后告诉李先生,他是脾虚湿热体质,而铁皮枫斗适合阴虚体质的人,李先生显然是吃错了。“应酬多的人不能盲目进补,建议医生看诊后进补,盲目吃的话身体会越吃越没劲。”

  今冬试试这些食疗方

  相对于药补,大部分台州人更喜欢通过食疗进补。冬季气候严寒,阴盛阳衰。人体受严寒气温的影响,机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此,合理地调整饮食,保证人体必需营养素的充足,提高人的耐寒能力和免疫功能等反抗力是十分必要的。今年冬季,你家餐桌可以尝试这些食疗方。

  芝麻核桃露

  做法:核桃粉、芝麻粉、山药粉放入碗内,加温开水搅拌均匀后倒入锅中,炖煮5分钟,加入冰糖煮至溶化。搭配核桃仁即可食用。

  特点:芝麻桃核露可健脑、强肝、补肾气,可预防白发和老年健忘,也是美容佳品,具有滋养皮肤的作用,是滋补强身的健康食品 。

  萝卜炖羊肉

  做法:将买来的羊腿肉放在清水中浸泡一会,以泡去血水,然后冲洗干净,切成块,并焯烫以去除血沫,焯烫可在锅中放入一些料酒和姜片,以除去膻味)。白萝卜洗净后去皮,切成小块。汤锅注入清水烧开,放入焯烫好的羊肉块、料酒、葱段、姜片,大火煮滚,然后转到小火,慢慢炖制一个小时或更久,把羊肉炖到软烂的程度。放入白萝卜煮熟,并加入一些盐调味。煮萝卜时间由个人吃萝卜喜好调整。

  特点:羊肉温补气虚,适合阳虚人群,加入白萝卜后,阳虚不明显的人群也适合吃,不易上火。

  杜仲炖鸡

  做法:嫩母鸡一只,放在炖锅里加水,放入杜仲20克和姜片,加盖,隔水文火炖4小时后调味服用。

  特点:补而不燥,适用于老年多病、气血虚弱、腰酸肢冷及妇女产后虚弱等。


标签: 进补;体质;气血;食疗 浙江在线台州频道 责任编辑: 张丹萍
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