忙碌的日子一天天过，还记得本周日是什么日子吗？

　　据传，冬至在历史上的周代是新年元旦，曾经是个很热闹的日子。

　　台州有句老话叫“冬至大如年”。

　　台州人特别重视冬至，过冬至像过小年一样隆重。

　　传承700多年的祭冬大典

　　在台州三门，“冬至大如年”尤为明显。三门每年冬至的重头戏便是一场传承了700多年的祭冬大典。2016年11月30日，三门祭冬入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

　　祭冬大典由冬至前一日的取长流水，冬至当日的祷告祈天、祭祖、演祝寿戏、行敬老礼、设老人宴及与之伴生的相关民俗文化组成。冬至当日清晨，三门县亭旁镇杨家村杨氏家庙便灯火通明、敲锣打鼓，上下三村，四方六眷都会到场参与这场盛典。

　　传统做八碗

　　在台州仙居和温岭地区，冬至还会做八碗，猪肉、笋干、豆芽、豆腐、芋头、墨鱼之类是常备菜，八碗摆上桌，用于祭拜祖先，追思先人。

　　台州人冬至吃什么？

　　台州是最能让吃货疯狂的地方，冬至这样的大日子，除了传统的祭冬活动，台州在吃上面也有讲究。台州人既不吃北方水饺，也不吃南方汤圆，但总会来一碗热乎乎、寓意团团圆圆的冬至圆。台州各地吃的冬至圆还有差异噢！

　　01

　　椒江 路桥 黄岩 临海

　　台州椒江、路桥、黄岩、临海的冬至圆叫“擂圆”，拌入红糖、芝麻、桂花馅滚上豆黄粉，软糯香甜口感细腻，是经典的甜圆。

　　除了甜圆，也有很多人喜欢咸的冬至圆即咸圆，在糯米团里放馅，包类似猪肉、豆腐干、冬笋、香菇、白萝卜等细丁，可蒸可煮，鲜香多汁，另有一番滋味。

　　02

　　温 岭

　　温岭的冬至圆以糯米粉做成，大小不一，最小的冬至圆小如黄豆，实心，焯熟之后和猪油一起爆炒，可甜可咸，吃起来别有一番风味。

　　温岭还有一种大似鸭蛋的冬至圆，整个圆的顶端有一小尖角，甜圆包着红糖豆沙粉，咸圆则内置猪肉、豆腐干、冬笋、川豆、红萝卜、白萝卜等切成的细丁，鲜香软糯，看着就有食欲。

　　除了冬至圆，在温岭石塘的渔家，冬至夜还会喝点自酿的米酒，放上几块姜片，或打入鸡蛋，散着淡淡的酒香。

　　03

　　玉 环

　　玉环的冬至圆颜色不太一样，外皮是由番薯煮熟混合生粉制成的，呈现淡淡的黄绿色。玉环一些海边渔家的冬至圆馅里还会有鳗鱼鲞。

　　04

　　天 台

　　天台的冬至圆有两种，甜的做成团，煮熟后粘黄豆粉和芝麻；咸的做成包子状，里面有陷，通常蒸熟吃。天台吃冬至圆，要有饺饼筒这个“黄金搭档”，属于外酥里嫩和软糯香甜的碰撞。

　　05

　　三 门

　　三门的冬至圆是实心的，外表滚上红豆粉、糖和芝麻。三门人吃冬至圆也有“黄金搭档”，那就是麦焦和豆面，又美味又顶饱。

　　当冬至遇到百县千碗

　　台州人的冬至，总是这样热热闹闹过的，祭冬传承着文化，美食记录着风味，一经百年，不曾更改。

　　今年冬至日，除了三门祭冬大典，

　　2019“百县千碗·鲜在台州”美食大比拼活动

　　12月22日（星期天）13:00-16:30

　　将在台州学院青年广场（椒江区市府大道1139号）举行！

　　一句冬至大如年，记得吃冬至圆噢~