前几天，市监君看到一个非……非常有个性的西红柿~

　　没错，它土生土长在台州一市民自家的小菜园里，畸形得很是有水平——三只脚高度对称，像一个橘色的小鼎~

　　微信里经常有人会问，长相不规则的西红柿是不是跟转基因有关？吃了对人体会不会有害？

　　其实，这些担心都是多余的——

　　在西红柿种植过程中，尖的、桃形的、瘤形的、带疤的等等，都属于畸形果。

　　那么西红柿为何会畸形？

　　西红柿果实能否发育成正常果，主要由西红柿花芽分化的质量决定。如幼苗期花序形成时遇低温、氮肥多、水分多，花芽过度分化，果实则形成桃形、瘤形或指形；如苗龄拉长，低温或干旱持续时间长，果实则形成裂果、疤果或籽外漏果实；花芽细胞分裂过旺，心皮数目增多，开花后由于各心皮发育不均衡，果实则形成多心室的畸形果。

　　畸形果是西红柿种植中经常碰到的一种生理性病害，也是西红柿种植的一个技术难点。另外，现在有些西红柿长得长尖，其实是育种家选育出来的新品种。可见，虽然植物生长调节剂对植物的生长能起到一定促进作用，但是对番茄是否长尖并没有太大影响。

　　说到西红柿，这个世界上，很少有食物能满足所有人的口味，西红柿就是少有的一种。从意大利的面条披萨到墨西哥的煎饼，从俄罗斯的罗宋汤到泰国的冬阴功，都少不了西红柿的滋味儿，至于中国……emmmmm……中国人吃西红柿时间并不长，明朝时西红柿被引进到中国，作为观赏植物，清朝才开始被食用。

　　但如果要说中国人对西红柿不执著？？？不存在的！！！西红柿炒蛋难道不是国民下厨房的启蒙名菜？？？？

　　给我来一份西红柿炒番茄~

　　然而最近两年，关于空心西红柿是打了激素的传言在网上广为传播。帖子称，“空心的、带尖尖的、外表红里面绿的西红柿都是打了激素的，有毒不能吃”。

　　这传言让很多人惶惶不安，望着鲜红靓丽的西红柿垂涎欲滴，却又有点纠结：是吃呢还是不吃呢？

　　农业部农产品质量安全专家组成员在接受新华社专访时作出回应

　　西红柿为何会空心？

　　专家认为，西红柿空心的原因有很多，跟植物生长调节剂(即人们俗称的植物激素)没有太大关系。植物生长调节剂(如番茄灵)的确能促进西红柿果实的坐果和果实膨大，如果使用浓度过高的话，可能会导致其空心。但这并不是西红柿空心的唯一原因。

　　据了解，光照不足、养分供应少、受精不当、外界温度过高、肥水施用不当等都可能会导致空心。

　　空心是瓜果种植中经常碰到的一种生理性病害。空心西红柿属于畸形果实，只是形态与正常果有点不同而已，可能口感稍差，但并非有害，是可以吃的。

　　作为一个番茄，人家长畸形已经很可怜了，还要被花式嫌弃。嘤嘤嘤……

　　又双叕来了！“顶花带刺”的、弯了的黄瓜不能吃？真相来了

　　带花黄瓜抹了避孕药？你怕了吗？

　　西红柿的颜色是怎么形成的？

　　西红柿的颜色主要受基因调控，其色泽主要与果皮的类黄酮类物质、果肉中的叶绿素和类胡萝卜素类物质有关。番茄红素是成熟西红柿的主要色素，其也是类胡萝卜素的一种。果皮颜色分为黄色和透明两种，是由一对等位基因控制。果肉颜色主要分为红、黄、橙色3种，分别由不同的基因控制，这些基因的不同组合使成熟西红柿果实表现出不同颜色。

　　在西红柿果实发育早期，果实内色素主要是叶绿素，在后期成熟过程中，叶绿素逐渐分解，类胡萝卜素不断合成。由于西红柿果实颜色受到许多基因控制，这些基因的作用机制在于控制类胡萝卜素生化合成过程的不同环节，从而影响类胡萝卜素的组成，最终使西红柿表现出不同的颜色。

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　　食用使用过植物生长调节剂的果蔬是否安全？

　　专家强调，在国际上，至今为止从未发生过因植物生长调节剂残留而引起的食用安全事件。在我国，使用过植物生长调节剂的农产品对消费者来说也是非常安全的。

　　一、与其他农药相比，植物生长调节剂虽然纳入农药范畴管理，但却不是传统意义上的致病、防虫、除草的农药，其产品大多属于低微毒性，有些甚至因为几乎无毒而被列入不需要制定残留限量的豁免清单。

　　二、由于植物生长调节剂用量微小，如过量使用反而起反作用，农民也不大可能大量使用。因此，植物生长调节剂在农产品上的残留很低。

　　三、植物生长调节剂的膳食暴露风险很低。对以上检验结果的评估显示，21种植物生长调节剂的暴露量基本都在安全参考剂量的1%以下。

　　专家认为，适当有意识地对农产品进行处理是可以的，但过分担忧和处理是没有必要的。

　　只要残留不超标，就不会出现安全问题，就好比我们每次呼吸都有可能会吸进病菌，但却并不会引起发病。

　　总而言之，都是可以吃的！

　　建议消费者，平时的生活当可以通过放置、洗涤、去皮及烹调的方式降解农药残留。

　　来源：新华网、农业部农产品质量安全专家组