土得掉渣！但却红透大江南北！

　　近几年来，“土菜”受到了更多人的青睐。说起农家土菜，临海人第一个想到的就是：去白水洋吧，那里的“招牌土菜“土得不能再土了！

　　白水洋馒头

　　以其独有的风味在台州市内外享有盛誉，得到了许多市民的喜爱。

　　白水洋馒头外表看上去平淡无奇，有趣的是捏进去还会反弹，吃的时候可以一层一层地撕开，并且由于它的糖度甜得很均匀，不仅不粘牙，而且会越嚼越甜，回味无穷。

　　白水洋豆腐

　　临海吃豆腐，总逃不了浓浓的白水洋情节。白水洋豆腐之所以出名，是因为这里做出来的豆腐不易碎，嫩度适中，香味特别浓郁。

　　做豆腐看似简单，但每个环节都非常重要，大豆浸泡时间的控制，磨豆浆时水和大豆的比例，还有煮浆时的温度控制等，都直接关系到豆腐的质量，需要靠经验来积累。

　　白水洋浇头面

　　“浇头面”是早年白水洋民间热情招待客人的一道名小吃。

　　往往先煮好面，再浇上一些好吃的配料。这些配料一般用腊肉丝、笋丝、蛋丝、金针(黄花菜)、豆腐干丝、香菇丝等传统材料炒制烧成，咸中带香，香中有鲜，味道极美。久而久之，这些佐料被老百姓生动的叫作“浇头”。“浇头面”往往采用“米面”或“垂面”。由于做法简单，味道鲜美，深得老百姓喜欢。

　　现在，“浇头面”已经广泛流传到了杭州、上海等地。一碗浇头面，淡酱色的汤清澈见底，面洁白精细，几颗葱花碧绿，加上香气袅袅的浇头，不知不觉中便让客人感受到江南风味小吃的精、雅、细、巧。

　　白水洋扁食

　　在临海，扁食是必不可少的美食，它比饺子精致，比馄饨丰满。馅的多样性更非饺子、馄饨可比。至于它的形状，我觉得更像元宝，表达着人们对美好生活的向往。

　　但这几年冷不丁的冒出来另一种扁食叫白水洋扁食！大有一副王者归来之势！完全要跟临海扁食分庭抗拒了！

　　白水洋捶肉

　　捶肉，就是“捶打的肉片”，关键在一个“捶”字上，还要经过捶、浆、滚、定性几个关键步骤，一步也不能少，少了哪一步都品尝不到捶肉的鲜美嫩滑，所以这制作时间就比较久了。

　　做好的捶肉汤，汤鲜肉美，吃一片爽滑的肉片，喝一口汤，这滋味，别提多舒爽了。来白水洋，一定不能错过这地道的捶肉。

　　正是这几道土得掉渣的白水洋土菜，吃到嘴里……却能吃出了家乡临海的味道。