过年当然要吃吃吃！赶紧来看看这份浙江最全年味地图！

囤些必吃年味，欢欢喜喜过春节啦~

杭州

酱鸭 | 老底子年味

酱鸭是江南地区的传统名菜之一，从1月起，杭州人家的阳台上就挂起了酱鸭，对于杭州人来说，这就是过年最纯粹的味道。

鱼干 | 不简单的好味道

鱼干，是老底子杭州人过年必备的一道菜。只要隔水一蒸，加点料酒就做好了，咬上一口，咸咸的滋味蔓延在嘴里，是整个正月戒不掉的手边小食。

余杭毛腌鸡 | 百年传承好滋味

毛腌鸡已有上百年历史。经历发酵过程的毛腌鸡，肌理组织严实紧密，汲取了稻草的特殊香味，“其香浓郁，可见一斑”。如今在余杭、德清等地还保留着做毛腌鸡的传统。

临安山核桃 | 唠嗑必备

临安是中国山核桃之乡。逢年过节，临安人唠家常时，总忍不住磕上几颗山核桃。红棕色的核桃肉，香脆可口，芳香浓郁，让人回味无穷。

建德水米糕 | 精致的贡品

作为廿八谢年祭祀供品之一的水米糕，意喻一天比一天发，一年比一年高。年夜饭，水米糕必定会出现在建德人的餐桌上，香软的糕点升腾着暖暖的热气，散发着一股子回家的味道！

淳安米羹 | 年三十和正月初一必吃

淳安不少地方，无论谁家做了米羹都会邀请邻居品尝一番。过年时节，各家一般从腊月廿三小年开始做米羹，年三十和正月初一必须吃。

宁波

宁波汤圆 | 阿拉人民的宠儿

宁波人初一早上喜欢吃汤团（汤圆），寓意团团圆圆。宁波人在春节早晨有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。

鳗鲞 | 新风鳗鲞味胜鸡

宁波人对鳗鲞情有独钟，民间有“新风鳗鲞味胜鸡”的说法。别的地方的鳗鲞，是“晒”出来的，宁波的鳗鲞是用自然风吹干的，所以也叫“新风鳗鲞”。

打年糕 | 吃不腻的美味与情怀

在宁波，年糕是过年必备品。宁波人爱吃年糕，从小吃到大，怎么也吃不腻。每年入冬后，宁波不少村镇的村民们就开始忙着做年糕了。

红膏炝蟹 | 红红火火过大年

宁波人过年的餐桌上必备红膏炝蟹，市面上卖红膏炝蟹的很多，但都没有自家腌出来的够味！挑几只膏红肉肥的梭子蟹，用各种调料加水腌制，一两天后即可食用。

温州

酱肉 | 还是自家晒的香

每到农历11月份，温州家家户户屋檐椽上挂满了各种酱味，想吃的时候蒸熟便可。肥中带瘦，瘦中透油，有嚼劲又不塞牙。

糖糕 | 甜甜的记忆

温州过年，少不得要尝尝糖糕。将糯米掺籼米磨成粉后，加红糖或白糖调色，蒸熟，捣韧后压出各种吉祥图样。也有做成元宝或鲤鱼状的，插上银花，放在中堂长条桌上，或放在米缸里，寓意着年年高升，年年有余。

炊松糕 | 一块不过瘾

每逢过年，温州人家会用糯米粉炊松糕。传统松糕一般分为白糖和红糖松糕，配料也比较讲究：红枣、冬瓜条、坚果……炊制完成的松糕，香气扑鼻，一口下去，松软可口，一块绝对不过瘾~

湖州

酱羊肉 | 过年无肉不欢

在湖州的新市古镇街头，近百家大小的羊肉铺，到处都是热气腾腾的羊肉大锅。喝着老酒，吃着羊肉，浓香顺着四溢的热气蔓延全身，这就是最棒的冬天。

蹄髈酱煨蛋｜餐桌上捡元宝

每逢过年，湖州人一定会在餐桌上“捡元宝”，长辈们总是会最先端上蹄髈酱煨蛋，嘴里说着“来，捡个元宝。一人一个谁也少不了”，蹄髈酱煨蛋就成了餐桌上必不可少的一道菜。

鱼圆｜纯粹由鱼肉做成

鱼圆是湖州本地的特色菜，也是名菜，有普通鱼圆、藏馅鱼圆等，可做汤或炒菜。湖州鱼圆纯粹由鱼肉做成，色泽洁白，鲜嫩味美。

嘉兴

粽子 | 不只是端午专属

大名鼎鼎的嘉兴粽子不仅花样多，且包粽子本身也是一个年味浓浓的过程。年前家里就开始忙活包粽子啦，老一辈有一种说法是：过年吃粽子，吃吃快乐。此外，台州的温岭、路桥等地也有过年吃粽子的习俗。

羊肉｜冬吃羊肉赛吃参

冬天，嘉兴人的早晨是从一碗热气腾腾的羊肉面开始的。说起羊肉面，最想来一碗新塍的红烧羊肉面。大冬天，捧着一碗热腾腾的羊肉细面，喝一口酱汤，再吃一口面和肉，羊肉酥烂，入口即化。

乌镇是湖羊的重要产地，乌镇民间历来就有“一冬吃羊肉，赛过几斤参”的说法。此外，南北湖的澉浦羊肉也是嘉兴冬季的一道美食。

绍兴

安昌腊肠 | 名扬天下的腊肠

灌腊肠是绍兴有名的美食，每年各家各户都会把自制的腊肉和灌肠挂在门梁上风干。绍兴的腊肠要数安昌的腊肠最好，安昌腊肠肉质结实，酱香扑鼻，透着亮，泛着油，味道超级好。

鲞冻肉｜咸鲜合一

绍兴菜风味讲究咸鲜合一，鲞冻肉就是其中的代表，上好的五花肉与黄鱼鲞同煮，两者相得益彰。爱讨彩头的绍兴人，还喜欢在此菜上面盖一个鲞头，鲞头虽不太好吃，却寓意着“有想(鲞)头”。

藕脯｜寓意“有富”

绍兴人过年时，家家户户都要煮一钵藕脯，以祈求来年"有富"。煮藕脯的方法很简单，就是把藕和荸荠一道煮，放几粒红枣，加些白糖，就大功告成了。

金华

红糖 | 一定要掰着吃

义乌人会拿红糖块招待客人，红糖甜味层次丰富，是难得的舌尖美味。制糖在当地也是件热闹事，很多农家乐意自己动手制作。

火腿 | 3年份的顶好吃

在金华有三样最好吃的东西――火腿，酥饼、骨头煲。好吃的火腿讲究年份，最好吃的在3年左右，处理方法很有讲究。

红印馒头 | 胖胖的馒头带着戳

红印馒头是金华最具年味的美食之一，白白胖胖的，顶部都印着红色图案，节庆时则用上福禄寿喜字样，异常松软，还带着淡淡酒香。将色泽油亮、香气浓郁的扣肉用红印馒头一夹，送入口中，嗯，好香!

两头乌 | 不尝绝对后悔哦

两头乌是我国著名的优良猪种之一。成熟早，肉质好，因其头颈部和臀尾部毛为黑色，其余各处为白色，故称“两头乌”。用它腌制成的“金华火腿”质佳味香，蜚声中外。到金华不吃两头乌可是要后悔的~

衢州

廿八都铜锣糕 | 美味传承千年

作为廿八都特色糕点，铜锣糕已有千年历史，用的绝对是老手艺。随意走进一家饭店，点一份铜锣糕品尝，在炸得脆脆的表皮上撒上一层糖桂花，浓郁的桂花香气，配上清茶，很是解腻。

浮盖山冬笋 | 清香的好味道

每年农历十月到十二月的冬笋，是浮盖山不可或缺的佳蔬，是镇上居民用来做风炉豆腐仔的食材之一。从地里新鲜挖起的冬笋，还带着泥土特有的清香，个头饱满、色泽黄亮、壳薄肉白、肉质鲜嫩，有着城里吃不到的好味道！

常山索面 | 寓意健康长寿

索面又称汞面，是常山传统特色小吃。制作面坯、切条盘面、反复拉扯伸展……索面纯手工制成，整套程序下来要十二三个小时。拉好的索面，一般有2米长，细能穿针。

在当地，过生日或正月初一清早，都要煮索面吃。正月里拜年，每到一家，总有一碗热辣辣、油汪汪的索面迎接，寓意健康长寿。

年猪饭 | 地地道道的土猪肉

衢州乡村杀年猪、宰黄牛、宰山羊等风俗都传承已久。年关将近，当地自家养猪的农户会在一大早杀年猪，所以到了衢州乡下，不妨打听打听是否有农户要杀猪，买上一些，回家过大年啦！

舟山

辣螺 | 咸鲜带辣，最下饭

但凡舟山人都知道，辛香咸呛的辣螺是餐桌上最下饭的菜之一。辣螺酱味道咸鲜略带辣味，能刺激食欲，大开胃口。

烤菜年糕｜寓意明年步步高升

新年前后，舟山人会做上一道烤菜年糕来应应景，预示着明年步步高。年糕软糯，喷香扑鼻，吃上一次，你就会爱上它！

东沙香干｜休闲佳品

东沙香干，清香鲜嫩，色泽光亮，香气浓郁，营养丰富，是居家旅游休闲的上佳食品。

台州

食饼筒 | 台州美食界的宠儿

食饼筒作为台州美食界的一枚宠儿，春节怎么会少了它。农历十二月二十九开始，家家户户就陆陆续续开始做食饼筒啦。除夕夜的饭桌上，台州人一定会吃到它。

麻糍 | 满满嫩糯香甜

新年前后，除了做年糕，捣麻糍也是重要的。台州的麻糍既有咸的也有甜的。鸡蛋摊麻糍是台州人的心头好，红糖麻糍的味道也是相当不错！

山粉糊、糟羹 | 甜？咸？你好哪口

台州大部分地区的元宵节在正月十四。这一天，台州各地都有吃山粉糊和糟羹的习惯。甜的叫山粉糊，咸的叫糟羹。

白鲞 | 台州特有的新年味道

腊月里，闻到白鲞的味道，就知道新年近了。在台州，过年的餐桌上，一定会出现白鲞的身影。在一贯以吃“鲜”为乐的台州人心里，白鲞有着不可动摇的地位。

丽水

香菇脆 | 过年不愁没零嘴

丽水的香菇脆，压缩十斤营养香菇才能制成一斤香菇脆。过年还愁没有干货么？有这个就够了。

杀猪菜 | 遂昌年的精髓

杀猪菜是遂昌年的精髓。初春抓来的一头小猪仔，精心养了一年，到了年尾便成了桌上的美味。霜降过后的冻白菜，配上肥瘦相间的红烧五花肉和刚出锅的猪血，撒上红彤彤的干辣椒，那按捺不住的胃会让你再也矜持不起来。

黄粿｜预示来年的希望

黄粿是庆元人的传统年节食品，逢年过节从不缺席。黄粿又名黄馃或黄米粿，传说过年能吃上黄粿表示本年的丰收，预示着来年的希望。