9月21日，“2017年上海米其林指南发布会”召开，中国第一批米其林星级餐厅终于揭开神秘面纱。

　　榜单上有一家餐厅，台州人再熟悉不过！

　　新荣记(上海淮海路店)

　　作为一名地道的临海人，还记得小时候东湖边新荣记餐厅门前的那只大公鸡！

　　新荣记，起初创业于浙江临海。以“新荣记”为核心品牌，荣小馆、荣记肥牛海鲜火锅、荣庄、荣府宴四大子品牌的餐饮连锁集团，现已在北京、上海、杭州、台州、温州等地陆续拓开了21家分店。

　　关于《米其林指南》

　　源自法国，是目前最权威美食评选手册，标准极其严苛(原料的质量/准备食物的技艺水平、口味的融合/厨师个人风格的体现/是否物有所值/烹饪水平的一致性)，也是餐厨界的至高荣誉。米其林有两个互相独立的评价项目：食物和舒适程度，分别由星级和叉匙表示。评上星级，对一家餐厅和主厨来说是很高荣耀。

　　一颗星★

　　是"值得"去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅

　　两颗星★★

　　餐厅的厨艺非常高明，是"值得绕远路"去造访的餐厅

　　三颗星★★★

　　是"值得特别安排一趟旅行"去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打"飞的"专程前去用餐

　　探访米其林一星餐厅新荣记上海淮海路店

　　大露台上的台州菜

　　淮海路店身处上海淮海中路138号上海广场，日里车水马龙，夜间璀璨流光，大露台将大都会景致尽揽无遗。深棕色调高贵中蕴亲切，简约中见精致。

　　一睹荣家菜真容

　　上海淮海路店出品传承新荣记“食必求真，然后至美”的理念，不但有粤菜、上海本帮菜，更不忘引入台州当地特色美食，重启人们对东海小海鲜、台州小吃的味觉新认知。

　　椒盐水蛇

　　二十一年的金字招牌，无数原不敢食蛇的人尝过后纷纷“黑转粉”。地道的吃法是不用筷子的，直接用手抓，“两手拉直背朝天，一边啃到另一边”。

　　白水洋豆腐

　　品尝白水洋豆腐，才能体会到朱自清所说的“养”。汤汁浓郁鲜美，豆腐的小孔吸收了汤汁，愈加饱满起来。趁热吃一口，黄豆的香气和厚实的口感，伙同汤汁的美味一齐全部接纳。

　　家烧鲳鱼

　　家烧与红烧之别一在色泽偏金黄，二在重本味汤汁多。家烧鲳鱼的巅峰状态是在上桌数分钟内，鲜香飘荡亦是鲜味飘失的过程，因此要势必要放下其他独宠鲳鱼，如此才不辜负“最好时光”。

　　生炊膏蟹

　　新荣记将渔民在船上最原始的烹蟹方法直接传承，并通过火候与时间的精确掌控，让红澄澄的蟹膏呈现一种不硬、不粉的状态，用最简约的方法烹出最美的蟹膏。

　　果木烟熏深海大贝柱

　　精挑细选的日本大元贝，一定要用果木来烟熏，配上小白虾，些许烟味，些许鲜味。

　　果木烤鸭

　　用每天千里迢迢运来的果树木现场烘烤而成，且只用当天的果木，烤法地道，风味上佳。

　　来看看上海还有哪些餐厅上榜，以后就带着这份名单勇闯上海各大酒店餐厅和街边店了。

　　三星餐厅

　　中国大陆首家授予米其林三星荣誉的中餐厅

　　唐阁

　　地址：马当路99号新天地朗庭

　　二星餐厅

　　半数主打中国菜，其中粤菜居多

　　4家中餐厅3家西式餐厅

　　8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA

　　地址：黄浦区圆明园路169号6-7楼,近北京东路

　　L'ATELIER de Joël Robuchon

　　地址：中山东一路外滩18号3楼

　　喜粤8号

　　“在喜粤8号，顾客可以以人均48元人民币的价格品尝到米其林二星水准的菜肴。因此这家小店也成为了世界上最便宜的米其林二星餐厅！”

　　地址：汝南街63号101室(8号桥四期)

　　Ultra Violet

　　必先要提前三个月在官方网站订座‚且不介意和素不相识的人围坐一桌共用晚餐。

　　地址：黄浦区中山东一路18号外滩18号6楼(集合地点)

　　逸龙阁

　　地址：中山东一路32号半岛酒店内(近北京东路)

　　雍福会

　　地址：永福路200号原英国领事馆

　　御宝轩

　　地址：上海北京东路99号益丰外滩源4楼

　　一星餐厅18家

　　据杭州吃货、新荣记微信公众号综合

原标题: 中国大陆首批米其林餐厅问世 敲黑板！台州也能吃到