昨天,椒江区白云街道界牌社区厨神大赛开锣,11名民间高手现场烹调私房菜,角逐“厨神”的封号。最终,一碗地道的麦虾面,赢得食客们点赞,也征服了评委的味蕾。
半锅盐焖出一道美食
“锅里放这么多盐,不怕太咸吗?”“你这葫芦里卖的是什么药?”比赛开场,1号选手李荷莲架了一口空锅,往里面使劲加了半锅盐,令观众们很费解。
李荷莲做的菜是椒盐猪肝,盐是最重要的调料。热锅后,她将腌制过的猪肝埋入盐里,用火慢慢焖了近一个小时。“这次,我带了6包盐来,只用掉了3包。”李荷莲介绍。
“椒盐猪肝是临海美食,营养又好吃,我想让椒江人也尝尝。”67岁的李荷莲是临海人,几年前,她随家人搬到了椒江生活,一直对老家的美食念念不忘。
这次,听说李荷莲要推广临海美食,不仅丈夫毛遂自荐当助手,连儿子、儿媳、孙子也来当啦啦队了。儿媳周女士说,婆婆是家里的首席厨师,做得一手好菜,征服了全家人的胃。
评委的份儿也被观众抢了
61岁的张云仙也铆足了劲儿,端出了自己的拿手好菜——麦饼。和她一起报名参赛的,还有3名老年大学的同学。“她做的麦饼,那可是一绝,在我们社区是排得上名的。”旁边,一位参赛的阿姨毫不吝啬地夸赞。
上了灶台,揉面、加馅、擀面、下锅……张云仙一气呵成,10分钟的工夫,她就做好了一个大如脸盆的麦饼。眼看着时间有余,她还嫌不过瘾,又再做了一大一小两个饼。
“小麦饼是熟人托我开的小灶,她孙子点名要吃我做的饼。”张云仙说。
刚出锅的麦饼,闻着喷香,观众们的食欲也被勾了上来。张云仙端着麦饼上桌,4位专业评委品尝后,全都竖起了大拇指。大众评审团由10位现场观众组成,试菜环节,4位评审夹了菜,剩下的6位评审还来不及下筷,一转头,麦饼已经被馋嘴的观众分了个精光。
冠军的面粉是借来的
这次比赛,选手们可谓各显神通,无论是可口的卖相、华丽的摆盘,还是噱头的菜名,都令观众津津乐道。
令人意外的是,一碗不起眼的麦虾面,赢得了评委最多的好评,为57岁的许敏赢得了“厨神”封号。
“中午,我刚给家人做了麦虾,他们都说很好吃,一定要我来露一手。”许敏说,挑了麦虾做招牌菜,也是纯属偶然。报名后,许敏翻遍了厨房,发现家里的面粉用光了。眼看着比赛即将开场,她临时向邻居借了一包面粉就匆匆上阵了。
“厉害!”“高手在民间!”开场没多久,许敏秀起了熟练的刀工,轻松割出了20多厘米长的麦虾,令不少观众惊叹不已,纷纷为家乡美食点赞。
原标题: 社区厨神大赛 邻里秀出私房菜
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