今天立夏了,可雨水却把仿若初夏的晴好天气“赶走”了,整个大浙江都变得凉爽起来。省气象台说,今天全省大部地区有中雨,局部有大到暴雨。
雨水君虽能搅乱天气,却打不乱吃货们的节奏,按照老杭州的习俗,乌米饭、煮立夏蛋可是少不了的。
春天只剩一点尾巴了
立夏,是二十四节气中的第七个节气,也是最重要的节气之一,意味着从春季到夏季转换的开始。
不过,千万别以为立夏就意味着夏天来了,这其实是个误区。浙江省气候中心高级工程师毛燕君表示,气象学上,要连续五天的日均气温稳定在22℃以上,才算是夏天。
所以,无论是立春还是立夏、立秋、立冬,节气都只是天文历法的概念。立夏,其实还在春天里,只不过,春已迟暮,只剩一点尾巴。立秋更不用说,那时的杭州还在“三伏天”里。
不管怎么说,夏天还是快要到了,大家还是好好珍惜这暮春的时光吧!本周浙江晴雨相间,今天的雨水结束之后,明天浙北地区会是多云到晴的天气,其它地区是阴转多云到晴,等到8日夜里至9日,全省还有一次较明显降水过程。
老杭州习俗要吃乌米饭、煮立夏蛋
立夏是个节气,更是吃货们的节日。
这天,老底子的杭州要准备十二种食物:“夏饼江鱼乌饭糕,酸梅蚕豆与樱桃,腊肉烧鹅咸鸭蛋,螺蛳苋莱酒酿糟。”
更讲究一点的说法,杭州人这天要吃“三烧、五腊、九时新”。其中,“三烧”指烧饼、烧鹅、烧酒(甜酒酿);“五腊”是黄鱼、腊肉、咸蛋、海蛳、清明狗;“九时新”为樱桃、梅子、鲥鱼、蚕豆、苋菜、黄豆笋、玫瑰花、乌饭糕、莴苣笋。
其实,现在老百姓家里最普常准备的食物还是乌米饭。相传在战国时期,军事家孙膑被庞涓陷害,被关进猪舍。为瞒过庞涓爪牙的监视,老狱卒用乌饭树叶煮糯米,捏成一个个呈乌褐色的极像猪粪的饭团子。后来孙膑每到立夏这一天,就吃用乌米饭来感念这段艰难时光,人们钦佩他的才华,也在立夏时做乌米饭吃,进而成为习俗流传。
乌米饭的主要原料包括乌树叶和糯米,把嫩的乌树叶洗干净后倒入搅拌机,加水后搅拌,接着将淘干净的糯米,浸泡在已过滤过的乌树叶的汁水里。糯米一定要完全浸透,让它变成紫黑色,之后的程序就跟煮饭差不多。
另一种必备的食物是立夏蛋,一般用茶叶末或胡桃壳煮,看着蛋壳慢慢变红,满屋香喷喷。这蛋不仅好吃,还好玩儿,旧时有“斗蛋”的习俗,就是把立夏蛋放入用红绳或彩线编织的网套中,然后挂在孩子们的脖颈,供孩子们斗蛋玩耍。斗蛋时蛋头斗蛋头,蛋尾击蛋尾。一个一个斗过去,破者认输,最后分出高低。
此外,立夏之时还有“称人”的习俗。古诗云:“立夏秤人轻重数,秤悬梁上笑喧闺”。起一杆大木秤,秤钩悬一条凳子,大家轮流坐到凳子上面称人,据说小孩在这一天称过后会有福气,还不会出夏季常见的腹涨厌食,乏力消瘦的情况。
看来,立夏真是个好节气,不仅好吃,还好玩儿,吃货么早就流口水了吧,那就赶紧行动吧。
原标题: 立夏到了春天已近迟暮 乌米饭和煮鸡蛋是今天主角
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