近两年，甜蜜的喜事伴手礼愈发“丰满”，不少投资者觊觎喜铺生意

　　随着生活水平的提高，举行婚礼已不仅是一种仪式，更是一种身份的体现。“举行一场难忘体面的婚礼”成为不少新人对婚礼的追求。除了会场的布置、节目的设置、菜品的选择外，喜糖作为唯一让宾客带走的东西，显得至关重要。

　　因此，不少新人开始在喜糖上大下功夫：要什么样的包装？多少分量？什么品牌……在一次次反复衡量、推敲后，喜糖的分量越来越足、包装越来越精致、价格也越来越高。

　　不少投资者看到了商机：“喜事天天有，喜糖需求量渐增，想必喜糖市场定有大蛋糕可分！”然而，在火热的喜糖市场背后，喜铺生意该怎么做呢？

　　建议

　　喜糖重外包装

　　更要看内在品质

　　如今，市民参加婚礼拎回的“大礼包”中，装满了喜气，也装满了面子。“在几年前，一份喜糖简单很多，一般就8颗糖、两个蛋。而现在，好一些的礼盒装都要二三十元。”临海的戴阿姨回忆道。

　　对此，台州市副食品行业协会副秘书长陈云富也深有感触：“礼盒装中，装满了各种各样的高档糖果，档次再高点的，还会放瓶红酒。”

　　“以台州现实状况而言，在消费观念改变、生活水平的提高下，喜糖的档次在不断提升。”陈云富告诉记者，“如今，很多消费者一味地追求档次、个性，在购买时更加注重外在包装，而很少关注产品的内在质量。”

　　因此，陈云富提醒，在购买喜糖时，首先要理性消费，量力而行；同时，要着重关注产品的生产日期、生产地址、食品安全标志等信息，以防买到劣质产品，出现婚庆污点。

　　“市面上的婚庆喜铺参差不齐，监管尚未完全覆盖，难免会出现以次充好的现象。”陈云富说，“我们也提倡经营者诚信经营。”

　　需求

　　“量大外美”、“洋气个性”的受欢迎

　　最近一段时间，椒江的陈文很忙碌，跑喜铺、选包装、挑喜糖……“女儿嫁到外省，婚礼之前在男方家已经办过，这个周末准备在台州补办一次，请这边的同事朋友来热闹一下。”陈文告诉记者，其他不费心，就是准备喜糖花了不少时间。

　　“太小包了显得小气，太规矩的显得土气，糖果没有品牌又显得low，跟别人一样又没有新意……”陈文的考虑不少。当记者问及她理想中的伴手礼是什么样时，陈文的回答只有8个字：“量大外美、洋气个性。”

　　记者在采访中发现，这样的伴手礼要求还挺普遍。去年10月份刚结婚的黄超坦言：“喜糖‘量大’开始成为一种风气，自己身边的朋友亲戚结婚都是挺大的包装，我们也不好意思太小气。”为了跟上这风气，黄超当时的伴手礼是每份25元，仅外面的硬纸壳礼袋就要2元，里面装有费列罗巧克力、进口丹麦饼干、进口果冻等十几种糖果，“一共买了近400份，花费了近一万元。”

　　在爱哆哆喜铺里，负责人告诉记者，以国内其他爱哆哆连锁店的销售情况来看，相对小一点的软壳礼盒销售量较大，而在台州，情况正好相反，大的硬礼盒销售最好。

　　市场

　　台州喜铺氛围不浓，挑战与机遇并存

　　走在台州大街上，偶尔可以看到街边的喜铺。一名业内人士告诉记者：“椒江和开发区加起来的喜铺还不到10家。”

　　“以卖喜糖为主的喜铺都是在近两三年开起来的。”台州市副食品行业协会副秘书长陈云富告诉记者，“目前，我们暂时没有专门的喜铺统计数据，但从店铺分布情况来看，市民购买喜糖等喜品，仍以农贸市场为主。”

　　正如陈云富所言，喜铺在椒江并非主流。

　　“现在，台州的喜铺市场还不是很成熟。”这是记者在采访中听到最多的对台州喜铺市场的评价。

　　到喜铺买喜糖的氛围不浓与台州传统习惯有关，台州人习惯到农贸市场购买散装喜糖，而路桥农贸市场、椒江批发市场等传统市场都较近，购买很方便，喜铺很难与农贸市场分羹；另外，喜糖由家人亲戚一起包装，这个习惯在农村还一直保留，喜铺的包装、配送服务优势很难体现。

　　在台州人习惯未变的挑战下，喜铺的机遇也在形成。在椒江经营了一年多喜铺的店主周亚萍说：“在喜铺购买喜糖可以省去包装、运送的麻烦。而如今，城市生活节奏日渐加快，工作忙碌的群体也在不断扩大。便捷，成为城市生活的主题。这对于喜铺而言，就是机会。”

　　在挑战与机遇并存的情况下，培养台州市民的喜铺消费习惯，或许是本地喜铺行业的当务之急。

　　喜铺生意利润薄，赚钱靠走量

　　喜铺作为台州的“非主流”，仍有人不断加入这个行列？那么街边喜铺生意究竟如何？

　　一名业内人士表示，开一家普通的喜铺投资并不大，大投入主要在房租和装修上，如果铺面地段好、租金高，投资就大。开店基本靠家里人，又省下一大笔人工费。

　　“目前台州市场上的喜铺，还是以销售喜糖为主，利润是比较低的。以一份23元礼盒装为例，只有不到2元的利润。”周亚萍粗略地为记者算了一笔账，加上纸盒、人工、包装、配送等附加品成本，利润就更薄了，所以销售量对喜铺来说相当重要。

　　在采访中记者发现，台州市场上的喜铺虽以销售喜糖为主，但均有不同程度涉及其他婚庆用品。红包、请柬、提名录等婚礼必备品，都被列入了喜铺的经营范围，另外还有蛋糕订制、伴娘服租用等服务。

　　那么，喜铺的生意是如何维持的？多名店主均表示：“喜糖也做回头客，朋友带朋友是主要客源。”用产品赚口碑，成为了喜铺老板的普遍做法。

　　不要以为大多数人一辈子只结一次婚，喜糖没有回头客可做，其实这个市场有很多老客户会带亲朋好友过来。爱哆哆喜铺的一位客户就说：“在朋友婚礼上吃到了他们的喜饼，觉得不错，就在朋友圈晒了晒，介绍朋友来买。”

　　应对

　　用品牌打进台州市场

　　走差异化经营

　　近日，市民王女士参加了同事的婚礼，拎回一袋包装精美的伴手礼，里面装着她平时最爱吃的费列罗巧克力，可放到嘴里她就发现口感有些异样：既没有费列罗的浓郁可可味，也没有坚果的香甜，质感不如费列罗。

　　她仔细看了下手中喜糖的包装，发现其外包装的英文名称是JresorDore，而不是费列罗的英文名FerreroRocher。

　　王女士的遭遇并非个例，在市民拎回的伴手礼中，总不乏一些伪品牌。“如果能在专门的品牌店买就好了。”王女士说。

　　品牌喜铺，台州是不是有？在一位业内人士的推荐下，记者找到了好缘喜糖和爱哆哆喜铺。

　　为了不让婚礼“倒牌子”，追求品质的新人总希望用好东西来回馈亲友。上海连锁喜铺好缘喜糖台州店就看中了这点。“好缘喜糖是全国的连锁店，厂商有直供的喜糖，但我们结合台州本地的一些需求，加入了其他糖品，都是一些品牌糖。”好缘店主告诉记者，“用品牌产品虽然利润比较薄，但提供更好的喜糖可以赚得不少口碑和回头客。”

　　用品牌走进台州市场的方式除了经营市民常见的零食品牌外，专业的喜饼品牌也开始入驻台州喜铺市场。

　　“爱哆哆”就是一家专业喜铺的名字。走进爱哆哆，店不大，大概30平方米左右，百来种喜气又多彩的礼盒让人眼花缭乱，摆放得整齐而喜气。

　　汪丽莎就是这家喜铺的店主。

　　“自己参加过很多亲戚朋友的婚礼，带回的伴手礼都成袋成袋堆在桌上，但饿的时候还不顶饱。”汪丽莎说，后来在和朋友的聊天中了解到了爱哆哆喜饼连锁店，在经过了一番市场调查后，发现喜饼在台州还是一块空白。“是不是可以在台州加盟一家？”汪丽莎有了这样的想法。

　　2014年12月，汪丽莎把爱哆哆品牌带进了台州。

　　“开业以来，生意都还不错。”汪丽莎告诉记者，“在台州，虽然喜糖还是主流，但喜饼也能被广大消费者接受。如今，人们更加注重健康，糖果含糖分高，吃多了对健康有害，而喜饼相对于喜糖健康又实用。”

　　“现在，随着生活水平的提高，更多人开始追求个性化，爱哆哆总部就有着完整的自主设计、生产和销售链，供消费者自主选择的包装、糖品都有上百种。”汪丽莎向记者介绍，“现在，我们还将和总部申请，当订购达到一定量时，可以提供专门的礼盒定制。顾客可以自主选择在礼盒上印刻字母、图案等。”

　　正如汪丽莎所言，记者细看了店里的产品，结婚喜饼类就有锦梦佳人、玫瑰之约、丘比特—至爱、爱的唯一、无限的爱等系列；在诞生礼方面，有一品诞生礼、唐彩世家、王子公主、伊丽莎白、宝贝驾到等系列，每种系列都有不同型号的4种规格，选择着实很多。

　　“今年是羊年，爱哆哆还专门推出了‘喜羊羊与灰太狼’系列。”汪丽莎说，“这样的个性化定制还体现在颜色上。客人来选择伴手礼时，我们都会根据他们的婚礼布置，来推荐合适的颜色。”记者看到，在店里摆放着的礼盒颜色应有尽有，大红、蒂芙尼蓝、紫色……流行的颜色一样不缺。

　　“除了包装、配送等服务，我们还跟婚庆公司、酒店达成合作，可以为新人提供专业的主持人、专业摄像、场地布置等。”汪丽莎说，“作为台州喜铺的‘新人’，我们希望能走出差异化的路子来。”