“家烧大黄鱼、酒煮鱼胶、苔菜白虾、安岭腊肉、济公狗肉、黄精小狗牛、杨梅原汁三黄鸡、凉拌石斛花、宁溪粉皮、蛋清羊尾、羊脚蹄、糟羹、麦虾、仙人烧姜汁蛋……”翻阅《食美台州》总菜谱，预选的150道台州特色菜式，或来自台州寻常百姓家，或来自各家酒店高点单率菜品，以及台州历届烹饪大赛获奖作品，每一道菜都深刻着台州元素，烙着浓浓的家乡味道。

　　12月19日在椒江花园山庄，来自花园山庄、凤凰山庄、耀达酒店等7名掌勺开始为《食美台州》制作第一批台州特色菜式，菜式一个接一个上，摄影师快门“咔咔咔”响个不停。据了解，为了拍摄出最精美的美食图片，记录最详细和美食背后的人文情怀与乡土风俗，图片和艺术设计指导由市美术家协会艺委会主任项蔚负责，文字方面则有我市著名作家钱国丹主笔。

　　在拍摄美食图片的同时，钱国丹在一旁仔细看着菜谱，琢磨着该如何写活每一道菜。“菜谱上的菜，我许多都会做，但可能与大厨们的做法不一样，还有制作工艺方面。厨师们大多从半成品开始做，而农家一般就会从源头酿酒做起，这些是我要继续深入挖掘的素材，而且在不同的地方不同的家庭，还会有不同的美食故事，我要思考如何将台州的这些美食写活，写得让大家喜欢看。”钱国丹告诉记者，她将会与她10人左右的团队来共同做好《食美台州》的文字工作。

　　与此同时，在厨房还有一支视频拍摄团队，对烹饪中的美食进行高清录制，制作“食美台州”烹饪教学视频。“这部视频预计明年下半年完成，在网上免费发布，而《食美台州》图书则在明年上半年就可以与大家见面。”市委对外宣传办公室主任潘美云介绍。

　　据了解，台州美食文化传播工作作为“魅力台州”文化传播工程的其中一项，旨在传承、推广台州美食文化，由市委宣传部、市商务局、市餐饮协会联合策划推出。

原标题: “食美台州”文化传播工作启动