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山核桃提早半月自然熟 中秋节磕着新货赏月吧
2014年09月02日 来源: 钱江晚报 通讯员 寿铭阳 记者 王燕平

  自然熟的山核桃

  正簌簌地掉

  开车从杭徽高速于潜出口下,往北沿208省道开车约半小时到柴村,再左转沿着蜿蜒小路10多分钟就到达武村。据原村支书洪柏林介绍,村里380多户人家,差不多家家户户种山核桃,山核桃林超过7000亩,是太阳镇最大的山核桃村,占全镇产量的四成左右,在整个临安也名列前茅。

  洪柏林和记者在山核桃林间穿梭,不时看到山核桃从树上掉落,发出“簌簌”的声音。这些自然脱落的山核桃,莆(包裹在山核桃外面的果壳)略显金黄,而打落的莆则要青些。到昨天,自然掉落的莆差不多占了总产量的三成左右,另外三成多一碰就会掉落。

  今年48岁的王存勇,正和帮工曾市林,爬上10多米高的山核桃树打莆。他两脚稳稳地踩在两根不到手臂粗的枝条上,拿着竹竿敲打高处的青莆,像在表演轻功。“今天刚开打。前几天莆掉了许多,我已经捡了3000多斤。”下树后,王存勇说,往年山核桃一般要到白露后一周也就是9月15日左右,才自然脱落。去年王存勇的40多亩山核桃林只采了1万多斤莆;今年天凉雨水多,他估计能采2万斤左右。

  村民叶成法也是第一天请帮工,一共请了5位,3人上树打,2人地上捡。“前几天捡了四五千斤莆了。我的四五十亩山核桃林,去年只产莆2万多斤,今年估计跟前年差不多,能到4万斤。”叶成法难掩丰收的喜悦。他估计,照此进度,估计到白露时山核桃就采摘结束了,白露到,竹竿收了。

  “自然脱落的山核桃,因为已经成熟,肉质饱满,水分较少,质量比打落的山核桃要好。”洪柏林说着捡起一颗掉落的山核桃,剥开莆,敲开壳,里面的果肉非常饱满。目前,自然脱落的山核桃莆,4.5~4.6元一斤,而打落的山核桃莆,只有3.5~3.6元一斤,相差1元一斤。

  7成打莆帮工安徽来

  工钱涨到350元一天

  打山核桃是件风险较高的活,临安每年都有人因此死伤。因而,打山核桃的帮工,工钱也节节攀升。

  “今年男帮工(上树打山核桃)工钱350元一天,女帮工(捡山核桃)工钱减半。”叶成法告诉记者,去年和前年,男帮工300元一天,五六年前200元一天。曾市林来自安徽宁国,他帮王存勇打山核桃10多年了。“刚开始时,工钱五六十元一天,去年300元一天。”曾市林说,“我们一年来也就帮五六天。”

  洪柏林告诉钱江晚报记者,宁国离他们村较近,最近的只要10多公里路,山核桃的帮工,7成左右来自安徽。也有人请附近村民和亲友帮忙,工钱更贵些。“今年我叫了两亲戚帮忙,工钱400元一天吧。”村民吴马良说。

  叶成法去年采了2万多斤莆,人工就花了2万多元。吴马良去年采了3万多斤莆,人工费3万多元。村民吴春才去年3万斤莆,人工费2.5万~2.6万元,今年估计要3万多元。

  人工费已成为影响山核桃价格的一个重要因素。一个熟练工,一天可打四五百斤莆,差的两三百斤。100斤山核桃莆,外壳占重60%~65%,10%是空壳,剩下的25%~30%才是水籽(去莆后的新鲜山核桃)。一般每斤水籽可加工成5两多干籽炒货。平均计算,一斤山核桃炒货,人工成本要占五六元。

  采摘新方式

  布下地网,省钱更环保

  人工费涨了,卖价可能要降,留给村民的赚钱空间似乎小了。于是不少人改变过去打落的方式,而是布下尼龙地网阵,等待山核桃自然脱落。

  “分产到户前,山核桃大多是等自然脱落再捡的。后来承包到户后,为了提高效率,村民们都用打落的方式了。因为打山核桃,一般10到11天就采完;如果是自然脱落,则要40天左右。”洪柏林说。

  吴马良有60多亩山核桃林中,其中两大片40多亩,如今都铺上了尼龙网。记者看到,这些白色的尼龙网,沿着陡峭的山坡铺开,四周用几米长的铝管、竹竿等支起。地势低的一端,尼龙网下面隔一段距离垫上一只大塑料桶等,上面装一块漏斗状的铁皮,塑料桶下部开了一个小门,取莆更方便;吴马良还在小门上装锁,防止被偷。记者看到,一些山核桃自然脱落后,就沿着网“咕碌碌”滚进塑料桶。有的堆积在网的下端,只需一抖就能滚进桶里。

  “去年我叫了10多个帮工,人工加上其它开支,花了4万多元。今年铺了网,我只叫了一个帮工和两个亲戚帮忙就可以了。”吴马良说,8月采摘期前,他花了一两天给40多亩林子铺上网,今年产莆4万斤左右,大部分都将这样采。据了解,目前武村有30多户都用上地网阵采摘。

  很多村民说,采用地网阵,也不仅仅为了省钱,不但人安全,对树也没有损伤,明年的产量会更高。而且,每年打山核桃前,如果草比较长,掉落或打落的山核桃不容易找,大家都会打除草剂。但去年的极端高温干旱,让他们意识到除草剂的害处,污染环境不说,光秃秃的山坡,水土无法保持。一旦遇到高温干旱,山核桃晒伤、晒死都会加重;暴雨一来,水土流失严重。“如果铺网,以后还可在山核桃林下种植中草药,增加村民收入。”洪柏林说。

  三公消费萎缩

  山核桃身价有望便宜些

  去年的高温干旱,让很多山核桃受损,到目前为止,仍有三成左右的林还没恢复。许多树虽经抢救,看上去郁郁葱葱,但产量或多或少受到了影响。

  吴春才的山核桃林有150亩左右,至今仍有几十亩的山核桃受损严重。“许多树上半截已经晒死了,下半截还活着。今年虽抽了新芽,但仍颗粒无收。”如果接下来风调雨顺,第三年会有少量山核桃产出;要恢复到正常产量,要5年后了。去年吴春才采莆不到3万斤,今年估计也就4万多斤。

  临安市林业科技推广总站高工、副站长丁立忠说,由于去年极端高温干旱影响,今年湍口、昌化、龙岗、清凉峰等镇部分山核桃产量受到影响。去年临安山核桃产量9800吨左右,今年估计会增产10%~20%,但达不到前年的1.3万吨。不过,从莆和水籽行情看,今年山核桃身价有望回落。

  自然掉落的山核桃莆,水分较少,分量轻,出籽率高,但目前收购价与去年打落的山核桃莆差不多;打落的莆单价比去年便宜了1元左右。去莆后的水籽,目前收购价16元一斤,去年则是18~21元。

  洪柏林办了家贸易公司,加工山核桃已有10多年历史,对山核桃行情了如指掌。“去年山核桃炒货(统货)收购价,一开始蛮高,28元左右一斤。但因三公消费受限而大减,产品质量又因为高温干旱下降,到春节前跌到17元左右一斤。”今年虽然采摘人工成本提高,但高端消费在萎缩,估计山核桃价格将回落。

  以直径1.8~2厘米的中籽山核桃炒货出厂价为例,前年每斤45元以上,去年40~45元(春节前跌到30多元),今年估计35元左右,与四五年前差不多。“零售价一般比出厂价贵10元左右,估计45元左右一斤。”

  这个中秋节

  嗑着新山核桃赏月吧

  由于果子自然熟,采摘提前,今年的新山核桃最快有望中秋节上市,比去年提早了十一二天。

  今年的新果子质量怎么样?临安市林业科技推广总站高工、副站长丁立忠昨天告诉钱江晚报记者,上周,他们将各个产地的样品送到浙江农林大学进行快速检测,结果显示,含油率(衡量山核桃香味、口感的指标)66%~68%。检测人员说,因是快速检测,打磨时部分油会挥发,所以这一数据与以前山核桃70%左右的正常含油率差不多。

原标题: 山核桃提早半月自然熟 中秋节磕着新货赏月吧

标签: 山核桃 自然 浙江在线台州频道 责任编辑: 王未未

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