“怎么这么脏兮兮的呀！”家住台州经济开发区下洋潘小区的小郑家以前都是老婆买菜，前几天突然有了兴致就跑到农贸市场想买菜，没想，逛遍整个农贸市场，发现散卖的蛋壳上都是脏兮兮的，特别是鸭蛋，几乎没几个干净的。“难道干净的鸭蛋就买不到了吗？”小郑疑惑道。

　　市场上难觅干净鸭蛋

　　昨天，记者也去了趟台州经济开发区永安亭菜场，还真别说，一圈下来，记者发现，五六个卖禽蛋的摊子几乎没有干干净净的散装鸭蛋在卖。虽然所有蛋都是放在塑料盆里，但仔细看就会发现，鸭蛋壳上有粪便、羽毛等粘在上面，有的污渍还挺大。相比之下，一旁的鸡蛋就干净得多。

　　摊主说，这是因为鸭蛋是放养的，更容易脏一点。那么有没有干净的鸭蛋卖？摊主回答，他们这的蛋一向都是这么卖的，“除非很脏的，才会用干布擦一下。”

　　事实上，这样的情况即便是在大型超市里也如此。在市区一大型超市内的禽蛋区，散装蛋堆放在几个不锈钢盆里，鸭蛋壳上面沾着的污渍比菜场里的更是有过之而无不及，走到边上，甚至能闻到一股臭味。几个市民本想过来买蛋的，但一看这么脏，又皱着眉头回去了。

　　“超市拿过来的蛋都这样的啊。”一名工作人员告诉记者，这样才能保证蛋的新鲜，如果洗过了那就放不长久，“再说了，那么多的蛋，一个个洗过去也不现实，万一敲破了几个呢？”

　　“这些蛋擦洗后确实不能长久存放了。”对此，临海市财鑫畜牧专业合作社社长葛欠宗也表示，他卖了十多年的蛋，可从来没清洗过蛋壳，“蛋壳外面有一层‘白霜’，一旦用水冲洗，‘白霜’就会脱落，从而导致细菌侵入、蛋内水分蒸发，蛋就容易变质。”葛欠宗说，一般的禽蛋在冰箱里可以放个半个月到一个月之久，但洗过之后就很难保证了。

　　脏蛋壳容易造成交叉污染

　　记者了解到，前几年H7N9流行时，市面上曾卖过擦洗干净的盒装蛋，但因为价格颇高，疫情过去之后，这种干净的盒装蛋就悄然退市。

　　不过，记者发现多数市民极少注意到蛋壳是否干净。不少人认为，蛋壳外面的脏东西确实有些恶心，但他们更关心的是蛋价和新鲜度，对于这些污渍，早就见怪不怪了，只能在买的时候尽量挑一些干净的。

　　记者还了解到，很多市民在买回蛋后，常常洗都没洗就直接放进冰箱里，这样的做法其实很不可取。

　　“这样很容易造成冰箱内其他食品交叉污染。”市疾病防控中心传染病防制科的工作人员指出，没清洗的蛋壳上携带有病菌，一旦与其他食物发生接触就会造成食物污染。他建议市民将蛋清洗后再放入冰箱冷藏，同时，由于清洗后的蛋保质期会变短，建议每次只要购买少量的鸡蛋即可。

　　记者了解到，蛋壳上的脏物极易引起细菌性食物中毒和细菌性痢疾的沙门氏菌，食后容易造成腹泻等病状。所以，市民在吃鸡蛋之前，一定要把蛋壳清洗干净后再烹饪。另外，不要生吃蛋，吃生蛋不但营养不容易吸收，还隐藏着很大的卫生隐患。

原标题: 市场上为何难觅外壳干净的鸭蛋？