受天气、蛋鸡“歇伏”等因素影响，加上中秋、国庆两节临近，鸡蛋供应缺口仍在加大。专家分析——

　　本报记者 彭洁 本报实习生 胡倩倩

　　8月11日，记者从台州市商务局了解到，据该局市场建设调节处发布的《台州市2014年第32周(8月2日—8月8日)生活必需品市场运行情况简析》显示，鸡蛋价格尽管本周出现小幅走低，环比跌0.37%，但总体来说，蛋价依然保持高位运行状态。

　　此前的第31周(7月26日—8月1日)简析显示：“截至本周鸡蛋已连续5周呈上涨态势，累计上涨幅度4.1%。本周鸡蛋零售均价为10.5元/公斤，环比上涨0.19%。”

　　事实上，在台州，自6月起，鸡蛋价格就不断上涨，7月下旬，甚至一度涨到14元/公斤，“创出年内新高”。近日，记者走访了椒黄路三区的几家菜市场及超市后了解到，目前，三区的鸡蛋价格基本在9.76元/公斤至13元/公斤之间。

　　同时，记者从台州市发展和改革委员会价格监测与成本调查局了解到，“受天气、蛋鸡‘歇伏’等因素影响，鸡蛋供应缺口仍在加大。除此之外，随着中秋节临近，各食品厂商备货陆续启动，鸡蛋集中需求增加，也使蛋价维持高位。据分析，近期鸡蛋价格或将持续高位运行，国庆节过后鸡蛋价格有望回落。”

　　上涨的蛋价

　　“贵啊，比年初的时候贵了不少。”8月15日上午，在位于黄岩劳动南路上的世纪联华超市里，徐阿姨正在货架前挑选鸡蛋。因为家有外孙必须保证每天一个鸡蛋，所以，徐阿姨对鸡蛋价格的变化很是敏感，“我记得年初那时候最便宜，7元多/公斤，现在要9元多/公斤。”她指着标签上的9.76元/公斤价格说。

　　在黄岩百货有限公司百大超市里，鸡蛋的价格为11.6元/公斤，而此前一段时间，它的售价是9.76元/公斤。记者还走访了第一菜市场，向多位摊贩了解后得知，早在6月初，鸡蛋的售价就约为10元/公斤，7月中至8月初，涨到13元/公斤，“创出年内新高”，目前价格也在12.6元/公斤上下浮动。

　　8月17日上午7点左右，记者走进椒江平桥菜场一位摊主的店里，向其询问鸡蛋价格。“鸡蛋每天的价格都不一样，今天的还没送来，所以现在我也不知道准确的价格……但昨天我卖的鸡蛋是12.6元/公斤。”该名摊主表示。

　　在永安亭综合市场，一位摊主也向记者表示，近一个月来，鸡蛋价格一直在涨。“之前，11.6元/公斤的价格还持续了一段时间，但最近一礼拜又涨得特别厉害，现在要13元/公斤。”摊主说：“如今的鸡蛋，是一天一个价，平均每天都要涨5分钱。”

　　在路桥东方华联购物广场三楼的超市里，鸡蛋的售价为11.2元/公斤；而在中心菜市场和磨石桥菜场，鸡蛋近几日的价格基本维持在10.5元/公斤至12元/公斤之间。

　　摊贩和消费者的烦恼

　　对于价格，作为卖方和买方，摊贩和消费者的感受最为直观，因而，在鸡蛋价格的涨势犹如雨后春笋一般的当下，他们的烦恼也随之而来。

　　在平桥菜场，记者在一家有鸡蛋出售的店门口观察了近20分钟，没见有人来买鸡蛋。“鸡蛋价格涨了，销量有没有受到影响？影响大吗？”记者进店向摊主询问。

　　“肯定有影响，现在来买的人比以前少了很多，就算是有人来买，也要抱怨价格贵，说我们恶意抬高价格。”摊主一脸无奈，“他们都不懂行情。”

　　8月18日，永安亭综合市场内，一位摊主所售的鸡蛋价格为12.6元/公斤。

　　“我昨天还卖12.4元/公斤，今天就涨了。”摊主指了指盒子里摆放整齐的鸡蛋，对记者说：“销量嘛，供给酒店的影响不大，普通市民倒真是买得少了很多。”

　　虽然表示自家孩子爱吃“不管多贵也会买”，但面对持续走高的鸡蛋价格，椒江的曹女士还是有些怨气，“涨得很厉害，我前几天买的时候还不到12块/公斤呢，你看看现在。因鸡蛋早成了我们家的生活必需品，还是得买。只是，这样我们家在餐饮上的支出就变多了，生活成本也得增加啊。”

　　由于开了一家小蛋糕店，路桥人吕琦对鸡蛋的需求量很大。“平均每个月需要买8箱鸡蛋，一箱鸡蛋的净重量差不多是23公斤，按8月份9元/公斤的价格来算，光买鸡蛋，我每个月要花1656块钱。”而这笔支出，与年初的那几个月相比，多了300多元。“本来就是小本经营，原料这样涨法，压力还是挺大的。”吕琦不无烦恼地说。

　　鸡很娇气，养殖场也没办法

　　“我们这儿的母鸡产蛋量较之以前，下降了20%左右。”路桥金清一家养鸡场的工作人员张兴阳向记者表示。据了解，该基地圈养了1万多只鸡，而此前，每万只母鸡每天约能产蛋500公斤。

　　面对日益走高的鸡蛋价格，张兴阳说：“鸡其实很娇气的。天气不好，或一下子很热，或一下子又雨水不断，都容易造成鸡的产蛋率下降。”

　　“一般来说，成鸡的生活环境以18℃—22℃最适宜。鸡身上没有汗腺和皮脂腺，就靠呼吸散热，所以它们很怕热。天太热的话，母鸡就会没食欲，光喝水，从而影响产蛋率。”张兴阳解释道：“而连日来的阴雨天气，光照时间过短、过弱，母鸡的促卵泡素(FSH)和促黄体素(LH)分泌降低，也会影响产蛋量。”不理想的天气，也推高了鸡蛋的保存及运输成本。

　　同时，饲料价格上涨也是鸡蛋价格走高的原因之一。“比如豆粕和玉米，最近每公斤涨了四五角钱，压力还是比较大的。”张兴阳说。

　　“我认为，蛋价上涨，跟市场供应量、饲养成本、天气等多种因素有关。”采访中，台州市畜牧局一位不愿透露姓名的工作人员对记者说，“比如之前的‘禽流感’，对禽类养殖业冲击很大，造成鸡鸭存栏数量整体下降，现在又受天气影响，鸡鸭产蛋数相对减少，所以蛋价肯定是有所波动的。”

　　同时，他也向养殖户提出了几点建议：“要想让母鸡多下蛋，天气热的时候，养殖户可以添加热应急饲料添加剂，安装大空调、风扇、喷淋等现代化设施，尽可能地降低温度，减少母鸡对热的敏感反应，努力让其多吃；阴雨天气时，可以进行适当的人为补光。”

原标题: 蛋价高位运行还将持续一段时间