生鱼片不只日本才有，来一起看看世界各地的生鱼片都是什么样的。

秘鲁的酸橘汁腌鱼

　　美食家们一直以来就一个问题争论不休，那就是：谁第一个用柑橘汁炮制出如此新鲜美味的生鱼片？很多海鲜爱好者把这道珍馐归于秘鲁的创造。秘鲁人将黑鲈鱼和鳎目鱼浸在青柠或苦橘汁中，再掺些红辣椒，加入洋葱和甘薯。在华盛顿特区繁华的唐人街里有一家Del Campo，大厨Victor Albisu，用鲱鱼和墨西哥烤辣椒制成的佳肴，配上甘薯酱，可能更适合现代人的口味。

墨西哥酸橘汁腌鱼

　　墨西哥不是酸橘汁腌鱼的故乡，但它的生鱼片也有着年代久远的独特风味。不同于南美的做法，墨西哥酸橘汁腌鱼里有多种海鲜，比如，虾、鱿鱼、章鱼，还会用玉米酥脆饼包起来。洛杉矶的Red O餐厅主厨Rick Bayless以尤克坦州佐料(酸橘和火辣的哈瓦那辣椒)和车前草来处理虾和鱿鱼。

加勒比海螺沙拉

　　当地产的生猛海螺是加勒比海螺沙拉里的主角，它浸泡在柠檬汁(有时是椰奶)里，配上洋葱、芹菜和灯笼椒(或苏格兰帽状辣椒)。来到南方迈阿密的Ortanique，厨师Cindy Hutson以热辣的苏格兰帽状辣椒搭配带甜味的巴哈马海螺、酸绿色芒果和大份鳄梨。

原标题: 旅行者桌上美食：世界各地的生鱼片