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今夏黄秋葵引热潮,不妨买点回家试试
2014年07月21日   浙江在线台州频道

  

  这个夏天,温岭松门的王阿姨成了村里的小红人。因为她好像占尽先机似的,在自家后院种了十几株黄秋葵,让街坊邻居好生羡慕。

  王阿姨也奇怪,这些儿子从同事那儿拿的黄秋葵种子长势很好。关键是,今年市场上,黄秋葵好像突然间“火”了,每斤10元左右的价格,买的人还不少,邻居们都来看看这“植物伟哥”长在树上是啥样。

  市场

  黄秋葵“火”了,三门一合作社每天要卖五六吨

  王阿姨说,这黄秋葵的种子,是今年3月,儿子一位江苏同事从家乡带来的。她也只是试着种一种,令她不解的是,这还没吃到嘴的黄秋葵咋就成了香饽饽?

  王阿姨的疑问,三门富达果蔬专业合作社的理事长方道会给出了解答:“今年夏天,黄秋葵确实‘火’了。”

  方道会可以说是浙江省引进黄秋葵的第一人。2006年,他从外地引进了黄秋葵的种子,开始种植。

  “8年来,我们不断对黄秋葵进行推广,但一直反响平平,市民认知度也很低。”方道会说,前些年,合作社里的黄秋葵很多都滞销了,堆放在仓库里坏掉,“今年不一样了,供不应求。”

  方道会的合作社种了1500亩黄秋葵,从6月中旬一直到9月中旬都是采摘期。现在,每天都有五六吨的黄秋葵,从三门运往台州乃至全国各地。

  “椒江和温岭几家种植大户这几年都从我这儿拿种子,之前一直埋怨卖不出去。”方道会说,这几天,那些种植大户纷纷打电话感谢,说是行情很不错。

  除了黄秋葵的果实,它的花朵也很受欢迎。方道会说,黄秋葵的花经过加工后,可以泡茶喝,有治疗糖尿病的功效,现在的市场价是6000元每公斤。

  接下来,方道会的合作社还将用黄秋葵制作生产保健品。“工厂已建好,我们的实验也一直在进行,希望能将黄秋葵的功效发挥得更好。”方道会说。

  功效

  健胃保肝强肾,黄秋葵药用价值受关注

  王阿姨的儿子告诉她,黄秋葵能防癌、抗癌,能护肤、健胃,还能治糖尿病,日本人称它为“绿色人参”。

  对于黄秋葵具有这样“神奇”的药效,王阿姨显然有点不太信:“这长得跟茄子似的东西能治病?”

  记者将王阿姨的“不信”讲给方道会听,他赶紧打开网络给记者进行了科普——

  黄秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,目前黄秋葵已成为人们所热捧的高档营养保健蔬菜,风靡全球。

  在美、英等国家被列入新世纪最佳绿色食品名录的黄秋葵,因被许多国家定为运动员的首选蔬菜而被称为“奥运蔬菜”。

  这种原产于非洲的植物具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用,许多国家把其作为老人强肾补虚的药品,咖啡的添加剂和借用品。

  黄秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,长期食用黄秋葵,有护肤、健胃、保肝、强肾等功效。而且,它的种子可榨油,黄秋葵油是一种高档植物油,它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油……说起黄秋葵的功效,方道会打开了话匣子。

  而市民郑先生也向记者说了个治疗糖尿病的秘方:“头天晚上,将黄秋葵切成片状,泡在水里,第二天起来再喝,蛮有效果。”

  食用

  凉拌炒蛋煲汤,种植专家教你怎么吃黄秋葵

  既然黄秋葵有这样的药效,那平时吃起来会不会让人觉得有负担?

  方道会和郑先生都说,黄秋葵脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,凉拌、炒蛋、煲汤都很不错。

  这时候,王阿姨就有意见了:“我看这黄秋葵一直是绿色的,也不知能长到多大,就摘了几个茄子般大小的炒了肉吃,根本没法下咽,跟嚼树皮似的。”

  “这样的黄秋葵太老了。”方道会给王阿姨支了支如何挑选黄秋葵的招,“黄秋葵要趁嫩吃,6至10厘米是吃它的最好时机。”

  方道会说,黄秋葵吃法很多,凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等都可以,但在这之前,必须在沸水中烫3至5分钟去涩,“但不要烧太熟,营养会流失。”

  另外,黄秋葵切段的时候,会有黏液,有些人为了菜肴的美观,会事先把黏液洗去再炒。方道会说,不推荐这样做,“黄秋葵的黏液正是它的营养精华所在,所以,不要怕黏,黏的才是营养的。”

  不过,黄秋葵属性偏寒凉,烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用,可以稍微平衡它的寒凉,但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人,还是不宜吃太多。

 

原标题: 台州人今夏爱上吃黄秋葵

稿源: 台州商报 作者: 陈佳乐  编辑: 罗亚妮
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