黄鱼特别黄,豆芽菜特别白,奶粉口感特别浓稠,果汁的色泽特别鲜艳……如果日常生活中遇上这样的事,你的第一反应是不是想到了添加剂?在很多人心里,添加剂成了谈虎色变的那只“虎”。
到底什么是添加剂,对人体有没有危害?本周二,一场由全省各地19个部门参与的食品安全宣传活动已正式铺开,作为活动中的一部分,本报将与省食安委共同推出“添加剂你了解多少”专栏,普及常见添加剂的知识。
今天是第一课,不如先来试试一套小测验,看看你是否真的了解添加剂。
1.除了进行充分的科学实验之外,至少有( )发达国家使用后证明安全可靠的食品添加剂,我国才会给予批准。
A1个B2个C 3个D5个
2.下列哪一项属于合法的食物添加剂?
A苏丹红B工业硫磺C鱼精蛋白D蛋白精
3.下列哪一项属于不合法的食物添加剂?
A明胶类增稠剂B阿斯巴甜C木糖醇D溴酸钾
4.食品添加剂必须经过严格的申报,进入GB2760才能算是食品添加剂。GB2760里对食品添加剂的使用量和使用范围有细致明确的规定,使用量一般是实验数据缩小( )倍后的标准,且终生服用对健康无影响。
A20倍B50倍C100倍D200倍
5.下列哪种添加剂组合是合法的?
A果汁饮料中添加苯甲酸(钠) B玉米馒头中添加柠檬黄C小麦面粉中添加增白剂D冰淇淋中添加工业明胶
6.下列哪个属于不符合规定的防腐措施?
A腌制B添加丹宁C添加苯甲酸钠D添加乳酸链球菌素
7.因为防腐剂的出现,全世界每年腐烂变质的粮食减少了约( )?
A5% B10% C15% D20%
8.下列哪种不属于天然的食用色素?
A红曲B乌饭树叶汁C苋菜Dβ-胡萝卜素
9.吃什么东西嘴巴里就留下什么颜色,是否说明该食物中的添加剂超标?
A是B不是
10.化学合成的食品添加剂,是否对人体都有害?
A是B不是
小测验答案:
1. B 2. C 3. D 4. C 5. A 6. B 7. B 8. D 9. B 10. B
怎么样,一共答对了几题?如果你对其中一些问题或答案心存疑虑,就请关注“添加剂你了解多少”专栏,说不定接下来的几课会对你有所帮助。
●在家里做菜也会用到食品添加剂吗?
不要以为在家烧菜吃饭就能远离添加剂,“柴米油盐酱醋茶”,开门七件事其实多少都和食品添加剂有关。味精、鸡精、酱油、食醋、含有膨松剂的油炸粉等,都含有鲜味剂和酸味剂。另外,炒菜的油中含有抗氧化剂,色拉酱中含有增稠剂、乳化剂等……
原标题: 食品安全周启动 试答十道题,看看你是否了解添加剂
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