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　　食品与饮品

　　接着来看下午茶的内容，三家酒店的下午茶均为套餐Set形式，半岛与朗廷的为完整一套，而华尔道夫的红丝绒下午茶则是一套为一人份，但可以无限量续添。从内容上来看，三家提供的都是以正统英式下午茶Afternoon Tea为主体的茶点，基本的形式也都是三层银质高架上由下至上分别摆放了下层的三明治亦即咸品、中层的英式酥饼与面粉类饼食以及上层的甜品蛋糕，大同小异中其实也有相应的侧重点。其中半岛更注重了所有单品的质素，除了最重要的英式酥饼之外，包括三明治、蛋糕、马卡龙都十分出色，而且因为酒店在上海已经做下午茶有一年余，因而来自英国米其林二星餐厅的饼房主厨Lisa Crowe也十分了解上海当地的食材情况与客人的喜好，因此除了正统的英式茶点之外，其他的茶点也颇对上海顾客的口味;而至于朗廷新天地，这家从1865年便开始提供下午茶的行业“第一家”最强项的便是他们的“茶”。从英国总部定制的茶品展示台一次性展示了超过40款茶，其中包括了4种朗廷特调茶，此外光红茶便有9款之多，选择虽多，却不担心挑花了眼，下午茶有专门的茶艺师负责介绍各款茶性口味，且在一个下午茶套餐内是鼓励多尝试不同的茶，非常贴心;再来看华尔道夫，他们的红丝绒下午茶最招牌的自然是纽约范儿十足的红丝绒蛋糕，加入了甜菜根汁的红丝绒蛋糕精致得如同一件艺术品，色泽自然而迷人，口感清淡却带有甜菜根的清香与独有的口味，蛋糕松软却不塌，难怪自上世纪30年代至今依然长盛不衰，此外同样出色且酒店独有的便是他们的纽约芝士蛋糕，不同于寻常的芝士蛋糕，将硬饼干铺于最下层，而上面则是咸酸味十足却又Cream口感非常的芝士，搭配最上层的小团甜菜根汁面条，口感十分独特，却又给人深刻的印象，给我的好感甚至超过红丝绒蛋糕。同时华尔道夫酒店的新楼也已于近期开业，大堂吧的下午茶则采取自助形式，虽没有红丝绒蛋糕提供，但其他出品与红丝绒下午茶套餐相同，且同样能尝到纽约芝士蛋糕，还是相当过瘾的。总的来说，三家酒店的下午茶从用料上都无可挑剔，优质的大小麦粉、来自德文郡的奶油制作的Coltted Cream、酒店自制的草莓酱、每日特配的花草茶、咸三明治中的现烤三文鱼或鱼子，以及更健康的糖与黄油用量，从原料方面不相伯仲。三家酒店的下午茶均为套餐Set形式，半岛与朗廷的套餐可以一份两人享用，如果茶要多加杯子需另外收费，而红丝绒下午茶则每套只供一位客人享用，区别在于红丝绒下午茶套餐中的所有单品都可以免费追加。