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揭秘切糕之外的新疆美食
2013年09月13日   浙江在线台州频道

  新疆,从乌鲁木齐的一份干煸大盘鸡开始,而喀纳斯,则是从禾木的一碗羊肉面开始的。这片最西北而又遥远的土地,虽然有着北疆的自然美景,南疆的风土人情,可最令人难以忘怀的,还是它的原生态美食。

切糕正当红
切糕正当红

  它看上去蛮结实的,还有红红绿绿的果仁,色泽不错,有点诱人。它就是那坨小有名气的新疆切糕,身价16万!但是,在新疆众多美食中,它还排不上名,其实说到本质,也就是一填饱肚子的东西,和捏成团的馒头没什么区别,又重又硬。所以,还是把关注的焦点放到下面这些正宗的原生态新疆美食上吧!

  下面就要开始回忆下舌尖上的新疆了。

  牛羊肉:

  新疆的牛羊肉赞,一是品种的关系,传说中的大屁股羊肉香嫩好吃;二是水土气候,大多数牛羊都是满山的放养状态。美丽高山草原都只可远观不能近望,一低头就是屎天屎地。山中呆到第四天,我一眼就可以分辨出马粪、牛粪、羊便便和骆驼便,其余的就是人的了。这样一来,跟牛羊肉一比,大盘鸡什么的全是浮云了。

喀什烤羊肉
喀什烤羊肉
 
正宗的喀什羊肉
正宗的喀什羊肉

  羊肉,还是所有肉的重中之重。主要吃到两种做法,一种就是白煮,端上来后手撕放到拌面里,就是那碗让我一辈子不能忘怀的神物羊肉面;还有一种是做成烤肉的形式,除了街边的烤肉串,还有喀什满大街的烤肉店。此烤肉非彼烤肉,一般烤肉店会将羊肉分成小份放进搪瓷杯,一杯杯都放在炉上烤。点一份就直接倒一杯在盘子里,用掰碎的馕沾着汤汁吃,就是一盘主食。其余就是零散的做法,比如放在手抓饭里羊肉骨头和碎肉,比如为了便于保存制成的风干羊肉,可以炒到拉条子里面。

  

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来源: 悦旅行网  作者:  编辑: 王贝蒙

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