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材料： （12个的量）

油皮材料：中粉  150克   猪油  50克    细砂糖5克   水 65克

油酥材料：低粉  120克   猪油  60克

内馅材料：红豆沙 216克   新鲜咸蛋黄 6个

做法：  

1，新鲜的咸鸭蛋取出咸蛋黄，放锡纸上，撒上少量白酒，进180度预热好的烤箱烘烤10分钟左右，烤到蛋黄出油，放凉待用。

2， 猪油软化，粉过筛，将油皮材料混合一起和成油皮团，油酥材料也混合和成油酥团，放进保鲜袋里松弛10分钟。

3， 准备好6个烤香的咸蛋黄，豆沙，黑芝麻和松弛好的2个面团待用。

咸蛋黄用棉线一分为二成12个蛋黄，油皮平均分割成12份，油酥也平均分割成12份。

把油皮擀开包入油酥。

5，面团松弛的时候做蛋黄豆沙馅，豆沙分成18g一个，搓圆，再擀开包入蛋黄再搓圆。

 

7， 最后收口朝下即成了蛋黄酥，一次做好12个，刷上蛋黄液再撒上少量黑芝麻，进190度预热预热好的烤箱烘烤30分钟左右，看到蛋黄酥表面金黄，香气扑鼻就可以出炉了。（具体时间看各家烤箱而定）

 

成品的诱惑：